Een cappuccino bestaat uit een derde zwarte koffie (espresso), een derde warme melk en een derde melkschuim. Het is gebruikelijk om melkschuim te bestrooien met kaneel, geraspte chocolade, suiker. Het drankje wordt geserveerd in een warm porseleinen kopje. Eerst eten ze het schuim met een lepel, daarna drinken ze koffie.
Het is nodig
- - schuimklopper;
- - een koffiezetapparaat met een cappuccinomondstuk;
- - metalen kop en mixer of elektrische cappuccino garde;
- - melk of room.
instructies:
Stap 1
Giet koude melk in de melkopschuimer, sluit het deksel waarin de garde is gemonteerd, zet het apparaat aan. De melk binnenin wordt tegelijkertijd verwarmd en opgeklopt, na een minuut schuimvorming. Het apparaat is zo afgesteld dat de melk niet oververhit raakt (kokende melk schuimt niet) en schakelt automatisch uit bij een bepaalde temperatuur. Daarom is het belangrijk om koude melk in te schenken.
Stap 2
Gebruik het speciale schuimmondstuk voor je koffiezetapparaat. Giet koude melk half in een glas, kantel het onder een hoek van vijftien tot vijfentwintig graden en breng het naar het pijpje, zet de stoomfunctie aan, wacht een paar seconden tot er waterdruppels uit het pijpje komen en dompel het dan onder in de melk.
Stap 3
Zorg ervoor dat het mondstuk niet te diep zakt, houd het dichter bij de bovenrand van de vloeistof. Maak het opzetstuk na gebruik schoon: zet het aan en dompel het een paar seconden onder in water (hierdoor wordt de melk die tijdens het opkloppen binnenkomt, weggespoeld).
Stap 4
Gebruik geen melk, maar room om schuim te maken zonder speciale apparaten, omdat ze veel dichter zijn en gemakkelijker te kloppen.
Stap 5
Giet koude room (tot de helft van het volume) in een metalen mok, plaats op het fornuis, verwarm op laag vuur gedurende ongeveer tien tot vijftien seconden, dompel een cappuccino-garde in de vloeistof of gebruik een mixer met een gardeopzetstuk. Breng de room niet te heet aan. Haal de mok van het vuur en schep het schuim in de beker.
Stap 6
Bereid cappuccinokopjes van tevoren: kook en giet in kopjes voor een derde van de espresso, voeg een derde van hete melk toe, bereid ook gemalen kaneel, geraspte chocolade, vanillesuiker. Dit alles moet worden voorbereid wanneer u begint met het maken van het schuim.
