Ze maken heerlijke jam van viburnumbessen, persen sappen, bereiden marmelade en marshmallow. Als u al bekend bent met deze recepten, probeer dan iets nieuws, bijvoorbeeld viburnumtinctuur. Het drankje blijkt erg lekker te zijn, het heeft een subtiele herkenbare tint van viburnumbessen en een rijke robijnrode kleur.
Viburnum medicinale tinctuur
Viburnum-tinctuur helpt bij verkoudheid, hypertensie en longziekten. Voor medicinale doeleinden hoeft u na de maaltijd niet meer dan drie eetlepels van de drank in te nemen. De tinctuur kan ook worden aanbevolen na een bijzonder stevige maaltijd - een klein glas helpt je om overvloedig voedsel sneller te verteren.
Je zal nodig hebben:
- 500 g viburnum;
- 0,5 liter wodka.
Sorteer de bessen. Kleine kun je op de borstels laten zitten, grote kun je het beste afknippen door de steeltjes te verwijderen. Spoel de viburnum in verschillende wateren en dep ze vervolgens droog op een handdoek. Doe de bessen in een fles van 2 liter zonder ze aan te stampen. Giet wodka in de container. Sluit de fles en plaats deze 3 weken op een donkere plaats. Zeef de afgewerkte tinctuur, fles en sluit goed af.
Verzamel viburnum na de eerste nachtvorst - de bessen krijgen een delicatere smaak en verliezen hun bitterheid.
Viburnum honing infusie
Je kunt honing aan de tinctuur toevoegen - het geeft de drank een lichte zoetheid en een aangename afdronk.
Je zal nodig hebben:
- 500 g viburnum;
- 500 ml wodka;
- 1 eetlepel vloeibare honing.
In plaats van wodka voor tinctuur, kunt u cognac of gezuiverde maneschijn gebruiken.
Sorteer de Kalina en spoel af en gooi ze weg in een vergiet. Droog de bessen op een handdoek en giet ze in een fles van 2 liter. Doe daar honing en vul dan de viburnum met wodka. Sluit de fles goed af en zet hem 2 weken op een donkere plaats. Schud de container van tijd tot tijd.
Na 2 weken de tinctuur zeven en stevig in de fles doen. Bewaar de drank op een donkere plaats.
Tinctuur van viburnum en duindoorn
Kalina kan worden gemengd met een andere nuttige bes - duindoorn. Neem de resulterende tinctuur voor profylactische en therapeutische doeleinden of dien als spijsvertering.
Je zal nodig hebben:
- 3 kg viburnum;
- 1 kg duindoorn;
- 2 glazen suiker;
- 2 liter wodka.
Sorteer de duindoorn en viburnum, verwijder het strooisel en de twijgen. Spoel de bessen, gooi ze weg in een vergiet en droog ze af door ze op een schone handdoek te strooien. Giet de bessen in voorgewassen en gedroogde potten. Giet wodka in containers en laat 2 weken trekken.
Zeef de vloeistof uit de potten en zet op een donkere plaats. Bestrooi de bessen met suiker, sluit de potten met deksels, schud goed en laat 2 weken staan. Giet vervolgens de resulterende siroop af en meng deze met alcoholtinctuur. Roer de afgewerkte drank, fles en sluit goed af. Bewaar de tinctuur op een koele donkere plaats.
