Het is heel goed mogelijk om een heerlijke erwtensoep te koken zonder de erwten te weken, maar in dit geval duurt het koken veel langer. Het weekproces is vrij eenvoudig en draagt niet alleen bij aan het verzachten van de erwten, maar ook aan het verbeteren van de smaak van de soep, omdat het water overtollig zetmeel eruit spoelt.
Het is nodig
-
- Erwten
- water.
instructies:
Stap 1
Voor de soep kun je volkoren granen of gemalen granen gebruiken. Spoel ze goed af voordat je de erwten klaarmaakt voor de soep. Neem hiervoor een vergiet, giet de erwten erin en zet de borden enkele minuten onder stromend water, terwijl u af en toe de erwten roert. Je kunt het ook in een gewone pan wassen. In dit geval hoeft u alleen maar het water herhaaldelijk te verversen om overtollig zetmeel en stof te verwijderen.
Stap 2
Als de erwten gaar zijn, laat je ze in water weken. Als de erwten zijn geplet en hun pitten in twee helften zijn verdeeld, doe ze dan gewoon in een pan, giet er kokend water over en dek af met een deksel erop. Nadat het water is afgekoeld, giet je het af en spoel je de gezwollen erwten opnieuw. Daarna is het klaar om te koken en wordt het in een pan met bouillon of schoon water gelegd. Na het weken kookt het in de soep tot het snel genoeg zacht is.
Stap 3
Als de korrels heel zijn, kost hun voorbereiding veel meer tijd. Daarom, als er erwtensoep gepland is voor de lunch, moet je de erwten van tevoren weken. Het is het beste om het 's nachts met water te vullen, en' s ochtends is het enige dat overblijft om het af te spoelen en in de bouillon te doen. Het gebruik van heet water kan de bereidingstijd van de erwten verkorten. Giet kokend water over de erwten, kook ze een minuut en wacht tot het water is afgekoeld. Dompel de erwten vervolgens weer onder in heet water. Dus binnen 30 minuten zal het de gewenste toestand bereiken.
