Grappa is een sterke alcoholische drank gemaakt door het distilleren van druivengeperste producten. Het prototype van deze sterke drank is maneschijn, maar in het geval van grappa zijn uithoudingsvermogen en geduld vereist. Voordat u dit drankje probeert, moet u vertrouwd raken met hoe u het op de juiste manier serveert en drinkt.
Een beetje geschiedenis
Eerder bereidden Italiaanse wijnmakers, om de extracten die tijdens de productie van wijn waren gevormd, niet weg te gooien, puree van hen. Daarbij gebruikten ze niet alleen druivenschillen, maar ook zaden en twijgen. Daarna werd het brouwsel gedistilleerd, later gebruikt als alcoholische drank voor arbeiders of voor de bereiding van medicinale tincturen. Na verloop van tijd ontdekten wijnboeren dat een persistente drank niet slechter is dan andere sterke dranken en daarom winstgevend kan zijn. Deze productie werd op gang gebracht.
Wijnmakers uit de Italiaanse stad, die aan de voet van de berg Grappa ligt, waren de eersten die de drank maakten. Vandaar de naam van deze elite die vandaag maneschijn is ontstaan. Om een drankelite te maken, moet je geduld hebben en hard werken, want de beste grappa-variëteiten rijpen zes maanden tot zes jaar in kersen- of eikenhouten vaten.
De sterkte van grappa varieert van 40-50 ° C. Afhankelijk van de veroudering kan de drank een kleur hebben van transparant (in het beginstadium van destillatie) tot donker amber (na vijf jaar rijping in een eiken vat).
Grappa glazen en serveertemperatuur
Voor het serveren van grappa is het aan te raden om speciale tulpvormige glazen te gebruiken, die een eigenaardige naam grappaglas hebben. Als je vergelijkbare gerechten niet in de winkel kunt vinden, kun je grappa in gewone cognacglazen gieten. Een drankje tot twee jaar oud moet voor het serveren worden afgekoeld tot een temperatuur van 5-10 ° C. Gerijpte grappa moet op kamertemperatuur worden gedronken, dan zal de drank zijn hele boeket aan aroma's volledig onthullen.
Sterke samentrekking, hardheid en onbalans zijn indicatief voor grappa van slechte kwaliteit.
Hoe grappa op de juiste manier te drinken
Het glas moet voor driekwart gevuld zijn met grappa. Begin met proeven door de helderheid van de drank te beoordelen, deze mag geen bezinksel bevatten. Neem een slokje van een beetje grappa, houd het een paar seconden in je mond. De nasmaak van de drank is vooral belangrijk, die kenners van elite-alcohol aantrekt. Enkele seconden na een slok ervaar je tonen van perzik, vanille, amandel, peper en hazelnoten.
Grappa wordt gedronken in kleine slokjes en in zijn pure vorm. Het wordt niet aanbevolen om het te mengen met andere dranken en cocktails te maken. Zorg daarom vooraf voor een geschikt tussendoortje. Veel gerechten worden gecombineerd met deze unieke drank (zoals het geval is bij wodka). Om een tafel in Italiaanse stijl te organiseren, serveert u pure chocolade, ijs, koffie, fruit met grappa.
