Appelgelei is niet alleen een lekker drankje en een geweldige manier om een rijke tuinoogst te benutten. Het is ook nuttig voor mensen die lijden aan maagzweren, die een operatie hebben ondergaan aan het maagdarmkanaal, gastritis, verhoogde of verlaagde zuurgraad van maagsap. Maar vergeet niet om een gastro-enteroloog te raadplegen over de wenselijkheid van het toevoegen van citroenzuur aan de gelei, omdat het kan gebeuren dat het voor u categorisch gecontra-indiceerd is.
Het is nodig
-
- 300 g verse appels
- 1 l. water
- 100 g suiker
- 1 g citroenzuur
- 40 g aardappel- of maïszetmeel
instructies:
Stap 1
Schil en ontpit de appels, snijd ze in dunne plakjes en bedek ze met heet water. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook, kook 15-20 minuten, af en toe roeren.
Stap 2
Koel de resulterende appelcompote een beetje. Als je een blender hebt, maal je de appels gewoon samen met de vloeistof tot de puree. Als je dit apparaat niet hebt, giet het vocht dan af in een schone pan, wrijf de appels door een zeef en combineer de appelmoes met de apart gehouden appelbouillon.
Stap 3
Zet de pan weer op het vuur, voeg suiker en citroenzuur toe en verdun ondertussen het zetmeel in een half glas koud water. Roer het goed door, giet het onder voortdurend roeren in de gelei. Haal de pan van het vuur, zet in de koelkast en giet in portievormpjes.
