Griekenland wordt beschouwd als zijn thuisland. De lokale bevolking houdt er niet van en gebruikt het bij de bereiding van veel gerechten. Dankzij zijn voedingssamenstelling heeft deze vis zich nu over de hele wereld verspreid. De smaak van de zeebaars is mals en zacht, er zijn heel weinig botten, en hoe lekker is hij als hij gebakken is… Mmm… hij smelt gewoon in je mond!
Kookfuncties
Zeebaars wordt beschouwd als een dieetproduct, dus het kan veilig worden gebruikt tijdens het volgen van verschillende diëten. Zelfs als je veel vis eet, hoef je je geen zorgen te maken over je figuur. Met vallen en opstaan kwamen de koks erachter dat zeebaars goed presteerde in combinatie met Provençaalse kruiden. Negeer dit advies niet, gebruik het indien nodig. Besprenkel het voor het serveren met citroensap en olijfolie. Dit zal de toch al rijke smaak verder onthullen. Gebruik bij het kiezen van een product een klein geheimpje: druk met je vinger op het lichaam van de vis en zie het resultaat. Als de caviteit snel plat wordt, op welk product kun je dan vertrouwen? En zo niet, dan is het beter om de aankoop te weigeren. Dit suggereert dat de vis oud is.
Als de zeebaars veilig thuisbezorgd is, kun je hem belangeloos gaan koken. Het is het beste om het in de oven te bakken. Het proces zal niet veel tijd in beslag nemen en het resultaat zal u bevallen. Doe eerst wat voorbereidend werk. Maak een speciale marinade: voeg citroensap toe aan lichte mayonaise of magere zure room en meng goed. Je kunt hier ook azijn voor gebruiken, maar de mayonaise-zure room-versie is lekkerder. Week de vis ongeveer een uur in de marinade, zodat hij volledig kan eten. Als je weinig tijd hebt, vet de zeebaars dan gewoon aan beide kanten in met kruiden en een beetje citroensap. Alles! De voorbereidende fase blijft achter, u kunt doorgaan met bakken.
Klassiek huisgemaakt recept
Om het voor te bereiden, hebt u de volgende set producten nodig:
- 1 zeebaars,
- 30 ml olijfolie;
- krop ui of paarse ui;
- 1 citroen;
- Provençaalse kruiden;
- zout naar smaak.
Maak eerst de vis schoon, verwijder hem van binnenuit, snijd de vinnen af. De vinnen van de zeebaars zijn erg scherp, dus pas op dat je jezelf niet snijdt. Als de vis klaar is, neem je een kom en combineer je het zout en de kruiden erin. Wrijf de vis grondig in met het resulterende mengsel, niet alleen van buiten, maar ook van binnen. Het is heel gemakkelijk om de zeebaars te zout en te peperen. Het absorbeert alle smaakmakers heel snel, dus wees voorzichtig - overdrijf het niet. Dan is het aan de boog. Snijd het in ringen. Het is beter om uien te kiezen, geen uien, maar speciale paarse, voor salades. Maar dit is een kwestie van smaak. Als je een lichte bitterheid wilt, kun je ook ui gebruiken. Doe hetzelfde met de citroen. Verdeel het in dunne, nette plakjes.
Er is weinig meer te doen. Doe de zeebaars in een bakzak of wikkel deze in folie. Als je een zak gebruikt, maak er dan een paar gaten in. Dit is nodig om het gerecht goed te laten bakken. Wikkel de vis stevig in voor folie. Leg de zeebaars zelf in het midden, leg een ui aan de randen en een citroen erop. Om de smaak nog meer uitgesproken en rijk te maken, besprenkel je de vis met olijfolie en stuur je hem om te bakken. Zet de oven op 190 graden.
Sommige huisvrouwen vullen vis graag met peterselie en dille. Als je een frissere smaak wilt, kun je het proberen. Experimenteer en vind jouw ideale ingrediënten. Ondertussen was de vis goed gebakken. Het kostte haar ongeveer 40 minuten. Haal uit de oven en serveer. Delicate, aromatische lekkernijen zijn klaar! Zeer smakelijke zeebaars wordt gecombineerd met aardappelen, verse groentesalade en zeevruchtensaus.
Koninklijke zeebaars
Het volgende recept voor het maken van zeebaars is echt geschikt voor een koninklijk diner. Het gerecht dat je aan het einde krijgt, zal adembenemend lekker zijn. Het kan niet alleen een decoratie worden, maar ook een echte kroon op de tafel. Op voorwaarde natuurlijk dat je van zeevruchten houdt. Als je al ongeduldig bent om dit culinaire meesterwerk te verwerven, verspil dan geen minuut meer en begin met koken.
Je zal nodig hebben:
- 4 zeebaars;
- 100 gram gamba's;
- 3-4 octopussen;
- 200 gram zeewier of kelp;
- 400 gram spinazie;
- 200 gram harde kaas;
- zout en peper naar smaak.
Bereid de vis voor op verdere acties. Was en maak het schoon. Trek de binnenkant op een enigszins niet-triviale manier - niet door de maag, maar door de rug. Nu is het tijd om bij te tanken. Snijd de spinazie in kleine stukjes of scheur hem eenvoudig met je handen. Verdeel ook de voorgekookte gamba's in kleine stukjes. Maar laat 2-3 dingen intact om er later het gerecht mee te decoreren. Rasp de kaas op een fijne rasp en combineer deze met de spinazie en garnalen in een aparte kom. Als de dressing klaar is, vul je de zeebaars ermee.
Om de smaak nog delicater te maken, voeg je een beetje room toe aan elke vis. En stuur ze in deze vorm naar de oven, bak ze. Stel de temperatuur in op 180 graden. Na 40 minuten is je koninklijk diner klaar. Leg het op een mooi bord, garneer met octopussen langs de randen, garneer met garnalen erop. Als bijgerecht kun je er zeewier bij serveren. Dus de waarde ervan zal omhoogschieten. Alles! Je koninklijke zeebaars, waar zelfs een rasechte aristocraat jaloers op zou zijn, is klaar. Huishoudens hoeven hoogstwaarschijnlijk niet te worden gebeld, omdat ze zelf hun toevlucht zullen nemen tot de geur die zich in de keuken verspreidt. Eet smakelijk!
Zeebaars gebakken met aardappelen
Dit recept is iets eenvoudiger dan het vorige, maar qua smaak doet het er niet onder. Om dit te realiseren, heeft u de volgende producten nodig:
- 1 zeebaars;
- 4 teentjes knoflook;
- 100 gram boter;
- een halve kilo aardappelen;
- 2 citroenen;
- zout en peper naar smaak.
Voer een voorlopige visreinigingsprocedure uit. Combineer zout en peper in een kleine kom in de verhoudingen die u normaal zou gebruiken om het leven in zee voor te bereiden. Wrijf het zeebaarskarkas in met het mengsel. Snijd de eerder gewassen citroen in ringen en stuur deze in de vis. Als je een sapcentrifuge in huis hebt, prima. Pers het sap uit een citroen, maak diepe inkepingen in de vis en giet het voorzichtig erin. Als je geen sapcentrifuge hebt, maakt het niet uit. Je kunt het allemaal handmatig doen.
Leg de vis op de folie en ga verder met de aardappelen. Was het goed en snij in blokjes. Verdeel de plakjes vervolgens gelijkmatig over de folie langs de zeebaars. Om de aardappelen een heldere smaak te geven, bereidt u de volgende saus voor: meng de eerder gesmolten boter in een waterbad met geperste knoflook. En verdeel dan voorzichtig de resulterende saus over de aardappelschijfjes. Zo zal de smaak van aardappelen en vis even uitgesproken zijn. Ze zullen niet vechten voor het primaat, maar elkaar aanvullen.
Het hoogtepunt dus. Bedek de vis met een ander stuk folie erop en zet het een half uur in de oven, verwarmd tot 200 graden. Verwijder na 15 minuten de bovenste laag folie en laat het gerecht op temperatuur komen. Haal het er na ongeveer 30 minuten uit en probeer het. Als de zeebaars mooi bruin is en de aardappelen zijn gebakken, kan de missie als voltooid worden beschouwd. Nodig vrienden, gasten uit en pluk de vruchten van je inspanningen. Eet smakelijk.
Dit is natuurlijk geen volledige lijst van zeebaarsgerechten. Er zijn er veel meer. Daarom, als je de delicate smaak van dit gerecht op prijs stelt, stop daar dan niet, maar verover moedig nieuwe culinaire hoogten!
