De mening dat oploskoffie niets te maken heeft met natuurlijke koffie is fundamenteel onjuist. Een hoogwaardige instantdrank wordt immers gemaakt van koffiebonen. En alleen van hen! Met moderne technologieën kunt u de smaak, het aroma en de voordelen van natuurlijke koffie behouden.
instructies:
Stap 1
Allereerst is de manier waarop een verkwikkende drank wordt geproduceerd verantwoordelijk voor de smaak van koffie. Afhankelijk van de technologie kan het poeder, korrelig of gevriesdroogd zijn.
Om koffiepoeder te verkrijgen, worden rauwe bonen geroosterd en geplet. Na verwerking met heet water onder sterke druk, wordt een stroperige dikke drank verkregen. Met behulp van sproeidrogen - een straal kokende hete lucht - wordt water verdampt en ontstaat een fijn poeder. Dit is de goedkoopste en laagste kwaliteit oploskoffie.
Als het resulterende poeder wordt samengeperst met toevoeging van een kleine hoeveelheid vocht, krijg je korrelige koffie. Vreemd genoeg, maar korrelkoffie wordt hoger gewaardeerd dan poederkoffie, hoewel het een gemeenschappelijke brouwtechnologie met zich meebrengt. Dit komt door het betere behoud van de smaak en het aroma van koffiekorrels en hun goede oplosbaarheid in water.
Om gevriesdroogde koffie te verkrijgen, wordt de gezette vloeistof ingevroren tot min 40 graden en wordt de vloeistof verdampt onder hoogvacuümomstandigheden. De gedehydrateerde massa wordt vermalen om korrels met een onregelmatige vorm te verkrijgen. Oploskoffie gemaakt met deze technologie behoudt alle heilzame eigenschappen, het aroma en de smaak van koffiebonen. Het cafeïnegehalte is ook identiek aan natuurlijk. Daarom wordt gevriesdroogde koffie beschouwd als de beste oploskoffie. Zijn hoge smaak blijkt ook uit de prijs, die niet laag kan zijn.
Stap 2
Lees de verpakking voordat u koffie koopt. Ontdek eerst de productietechnologie waarmee deze instantdrank is gemaakt. Ten tweede, let op de compositie. Natuurlijke oploskoffie mag geen toevoegingen bevatten! De aanwezigheid van kleurstoffen, conserveermiddelen, smaakstoffen, eikelextract, gerstextract of cichorei geeft aan dat de inhoud van het blik geen natuurlijke koffie kan worden genoemd. Ten derde mag kwaliteitskoffie niet langer dan 18 maanden houdbaar zijn.
Stap 3
Het verpakkingsmateriaal heeft geen invloed op de smaak van het product. Maar het is de moeite waard om te weten dat de goedkoopste koffie is verpakt in foliezakken en dat de beste alleen in glazen containers wordt gegoten. Hiermee kunt u het uiterlijk van de koffie in de winkel evalueren. Een te donkere kleur geeft bijvoorbeeld aan dat de bonen te gaar zijn en dat de drank bitter kan smaken. Koop je koffie in een metalen blikje, let er dan op dat deze geen roestplekken heeft en niet beschadigd is. In dergelijke verpakkingen van lage kwaliteit kan koffie een metaalachtige smaak krijgen.
Stap 4
U kunt de kwaliteit van het gekochte product al tijdens het brouwen evalueren. Goede koffie moet onmiddellijk oplossen. Als ijverig roeren nodig is om het op te lossen, dan kan een dergelijk product niet van hoge kwaliteit zijn. Oploskoffie moet een rijk, vers gebrand koffiebonenaroma hebben met een lichte zuurheid. Een bittere smaak in de mond na het drinken van een verkwikkende drank duidt op een laagwaardige koffie.
