Graangestremde melk is een delicate wrongelkorrels gemengd met licht gezouten verse room. Het is een tussenschakel tussen gewone kwark en harde kaas, en de hoge voedingswaarde is te danken aan het hoge gehalte aan aminozuren dat het lichaam nodig heeft. Dus is kwark echt gezonder dan gewone kwark?
Graangestremde melk versus gewone wrongel
Graankwark verschilt van eenvoudige kwark, zowel in smaak en kwaliteit, als in een lager caloriegehalte. Het is op geen enkele manier inferieur aan vetrijke eiwitproducten, en het hoge gehalte aan mineralen erin versterkt de botten aanzienlijk en verbetert het proces van het creëren van nieuwe weefsels. Het bevat absoluut alle nuttige eigenschappen van gewone kwark en het caloriegehalte is slechts 155 kcal per 100 gram.
Gewone kwark is meer onbeschermd dan kwark, omdat het minder melkzuurbacteriën en een lage zuurgraad heeft.
Ook heeft gegranuleerde kwark, in tegenstelling tot gewone vetvrije kwark, een meer delicate, aangename zoute smaak en een zachte textuur, die wordt geleverd door de aanwezigheid van room. Het is een rijke bron van calcium, eiwitten, aminozuren en vitamines, evenals fosfor, kalium en natrium. Slechts negen eetlepels kwark zal je lichaam voorzien van een dagelijkse inname van calcium en caseïne melkeiwit. Daarnaast bevat deze wrongel de aminozuren lysine, choline en methionine. Lysine versterkt de hartspier, choline is betrokken bij het zenuwstelsel en methionine helpt het lichaam cholesterol kwijt te raken.
Wie moet er kwark eten?
Aangezien kwark de leider is van alle gefermenteerde melkproducten op het gebied van verteerbaarheid, moet het worden toegevoegd aan het dieet van kinderen, adolescenten, jongeren en ouderen. In tegenstelling tot eenvoudige kwark hebben eiwitten van graanproducten geen negatief effect op de gewrichten en bevat hun samenstelling geen purines, waarvan het eindproduct urinezuur is.
Regelmatige consumptie van kwark versterkt het cardiovasculaire en zenuwstelsel, wat erg belangrijk is voor zieke en oudere mensen.
Het caseïne-eiwit in kwark is van onschatbare waarde voor bodybuilders, atleten en mensen met obesitas. Dit type kwark wordt zeer gewaardeerd door voedingsdeskundigen, die het aanbevelen als uitstekende dieetvoeding. Bovendien maken zijn gemakkelijke verteerbaarheid en bruikbaarheid het mogelijk om het in zijn pure vorm aan kinderen te geven, maar ook om het te gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten.
En ten slotte is een zeer waardevol voordeel van kwark de neutrale zuurgraad, waardoor het kan worden gebruikt in het dieet van mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, evenals in de postoperatieve en revalidatieperiode.
