Hoe maak je met een minimum aan inspanning een geweldige theecake voor gasten die op tijd arriveren? Het geheim van praktische huisvrouwen is onthuld. Een klassieke Charlotte met appels zal niet alleen de gasten, maar ook alle leden van het huishouden plezier bezorgen.
Dit eenvoudige en ouderwetse Britse recept voor appelcharlotte wordt van generatie op generatie doorgegeven.
Ingrediënten:
- Appels zijn ongeveer een kilo. Hoe meer, hoe sappiger de cake zal zijn. De variëteit is niet belangrijk, maar in het klassieke recept wordt Antonovka vaker gebruikt, hun zuurheid zorgt voor de smaak van zoet deeg;
- Een glas suiker;
- Een glas tarwebloem;
- Vijf eieren;
- Boter of margarine voor het invetten van de vorm;
- Een eetlepel zure room;
- een halve theelepel bakpoeder;
- U hoeft geen zure room en frisdrank toe te voegen, ze zijn nodig zodat de cake vochtiger en luchtiger wordt. Als de appels sappig genoeg zijn, kun je dit punt overslaan.
Deegbereiding
Het deeg is vrij snel en gemakkelijk te bereiden. Vijf eieren worden gebroken in een grote diepe kom en goed geslagen met een mixer op maximaal vermogen (u kunt een blender gebruiken, maar zoals de ervaring leert, is het deeg bij gebruik van een mixer luchtiger en luchtiger, omdat de eieren beter mengen) Klop totdat de massa zich in de container bevindt, wordt deze niet witachtig of lichtgeel. De massa zou met twee of zelfs drie keer moeten toenemen.
Vervolgens wordt in kleine porties suiker in het mengsel gebracht, dat moet worden geroerd totdat het volledig is opgelost. Zodra de suiker is opgelost, interfereert ook de gezeefde bloem in kleine porties met het mengsel totdat de klontjes verdwijnen. Zure room en soda worden toegevoegd, opnieuw wordt het hele deeg goed gemengd tot een homogene consistentie. Het deeg moet in dikke, zware druppels van de lepel druipen.
Aan de slag met appels
Ze worden goed gewassen, ontpit met zaden en in plakjes van gemiddelde dikte gesneden (als je tijd hebt, kun je ze in een koekenpan met boter en kaneel stoven). Zodat de appels hun kleur behouden en niet zwart worden, kun je ze besprenkelen met citroenzuur.
De ovenschaal is ingevet met boter of margarine en licht bestrooid met griesmeel, zodat de gebakken goederen zeker niet verbranden en het deeg niet aan de muren plakt. Appels worden op de bodem van de vorm gelegd en gevuld met deeg. Charlotte wordt gebakken in een goed voorverwarmde oven tot 180°C op een gemiddelde stand van 40-50 minuten. De taart is klaar!
Als je wilt, kun je kruiden aan het deeg toevoegen - kaneel, kardemom, kruidnagel en gember. De afgewerkte cake kan ook worden bestrooid met kruiden en gegarneerd met poedersuiker.
