Aardappelen zijn een gezonde groente die vitamines en mineralen bevat. En de chips die ervan worden gemaakt, zijn schadelijk. Waarom? Want tijdens de industriële productie verliezen aardappelen voedingsstoffen en worden ze "verrijkt" met kunstmatige kleur-, smaak- en smaakversterkers. Om van je favoriete chips te genieten zonder je gezondheid te schaden, kook je chips thuis.
Het is nodig
-
- 600 gram aardappelen;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 1 bosje dille;
- 2 teentjes knoflook;
- zout naar smaak;
- gemalen zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de aardappelen met warm water. Wrijf elke knol met een borstel. Schil de huid. Als je jonge aardappelen gebruikt en vertrouwen hebt in de milieuvriendelijkheid van hun teelt, kun je de schil verlaten, dan krijgen de chips een spectaculair frame. Spoel de geschilde aardappelen nogmaals af, nu met koud water. Droog het licht op een handdoek.
Stap 2
Pel de knoflook. Snijd elk kruidnagel fijn. Gebruik geen pers: knoflook mag geen aardappelpuree worden.
Stap 3
Spoel de dille af met stromend water. Schud het water af. Snijd het taaie deel van de twijgen af. Hak een halve bos dille fijn.
Stap 4
Giet plantaardige olie in een brede, ondiepe pan. Als je smaakvolle chips wilt, gebruik dan ongeraffineerde zonnebloemolie of olijfolie. Voor liefhebbers van een neutrale smaak is verfijnde zonnebloem geschikt. Voeg gehakte kruiden en knoflook toe aan de olie. Kruid met peper en zout.
Stap 5
Snijd de aardappelen in dunne plakjes. Hoe dunner de mokken, hoe knapperiger de chips zullen zijn. Snijd gemakkelijk met een scherp mes met een dun breed mes of op een speciale groentesnijder. Veel modellen keukenmachines hebben een functie voor het snijden van frites.
Stap 6
Doe de gesneden aardappelen in een pan met boter en kruiden. Sluit het deksel en schud zachtjes zodat de cirkels gelijkmatig verzadigd zijn met plantaardige olie. Verwijder het deksel en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg bakpapier op een bakplaat. Snijd de randen van het papier zodat ze niet verbranden. Je hoeft het niet te oliën.
Stap 8
Leg de aardappelcirkels in één laag op een bakplaat. Zorg ervoor dat de stukken elkaar niet overlappen. Plaats een bakplaat met toekomstige chips in een hete oven gedurende 20 minuten. Open dan de deur en controleer de aardappelen. Het wordt bruin en de randen van de cirkels beginnen te krullen. Als je knapperige aardappelen wilt, laat je de bakplaat nog 10 minuten in de oven staan.
Stap 9
Haal de gebakken frietjes uit de oven. Laat ze 5-7 minuten iets afkoelen. Breng de chips over naar een mooie glazen container. Bestrooi met de resterende dille. Serveer zure room apart.
