Goed gegaarde varkenslever is niet alleen lekker, maar ook nog eens ontzettend gezond, want rijk aan vitamines en mineralen die nodig zijn om een goede menselijke gezondheid te behouden. Het kan worden gebruikt om veel voedzame maaltijden te bereiden, incl. allerlei koude snacks. Onder hun variëteit is er een recept voor varkensleversalade met kool, dat zelfs door de meest wispelturige fijnproevers wordt gewaardeerd.
Varkensleversalade met Chinese kool
Ingrediënten:
- varkenslever - 600 g;
- Pekingkool - 1 st. (700-800 gram);
- kippenei - 6 stuks;
- ingelegde komkommers - 3 stuks;
- harde kaas - 200 g;
- ui - 1 st.;
- groene uien - 1 bosje;
- mayonaise;
- zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding
Spoel de varkenslever grondig en laat 40 minuten in koude melk weken. De procedure is eenvoudig, maar ondertussen verliest het product zijn bitterheid en wordt het malser. Nadat de lever in melk is geweest, spoelt u hem af onder de kraan, doet u hem in een pan, vult u hem met water, zout en kookt u 20-30 minuten. Haal het er dan uit, laat het iets afkoelen en vrij van de folies.
Snijd de voorbereide varkenslever in blokjes of blokjes die groot genoeg zijn, zodat in de afgewerkte salade te zien is dat zij het hoofdingrediënt is. Bak vervolgens de lever in een koekenpan in plantaardige olie op hoog vuur tot ze goed gaar zijn.
Terwijl de varkenslever in melk wordt geweekt, gekookt, afgekoeld en gebakken, werk je aan andere ingrediënten. Kook hardgekookte eieren. Om dit te doen, laat u ze 10-12 minuten op middelhoog vuur koken en vult u ze vervolgens met koud water, in de toekomst zullen ze gemakkelijker schoon te maken zijn. Als de eieren zijn afgekoeld, pel en snijd ze in stukjes.
Snijd de ingelegde komkommers en kaas in kleine blokjes. Was de Chinese kool en snij in reepjes. Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen, vul ze met kokend water, houd ze 5-10 minuten vast en dompel ze een paar seconden onder in koud water. Dit wordt gedaan om de bitterheid van de ui te verwijderen. Spoel groene uien onder stromend water en hak ze fijn.
Combineer nu alle ingrediënten, zout naar smaak, breng op smaak met mayonaise, meng, breng over naar een mooi gerecht en versier met gehakte kruiden.
Varkensleversalade met witte kool
Je hebt dezelfde ingrediënten nodig als bij het bereiden van de salade volgens het vorige recept, maar neem in plaats van Pekingkool witte kool. Een kleine dichte vork (600-700 g) is voldoende. Er zijn twee opties voor het bereiden van kool.
Eerste optie. Snijd de kool fijn in reepjes, doe het in een kom, licht zout, peper en onthoud met een crush of handen tot het sap verschijnt. Laat het even (10-15 minuten) staan en meng met de andere ingrediënten.
Tweede optie. Snijd de witte kool in lange dunne reepjes, doe in een vergiet en overgiet met kokend water. Het wordt zachter en zachter. Laat het afkoelen en combineer met andere ingrediënten.
Varkensleversalades met zowel Peking als witte kool blijken erg smakelijk, bevredigend en smakelijk te zijn. Bereid je voor en overtuig jezelf. Eet smakelijk!
