Varkensleversalade blijkt erg mals, bevredigend en smakelijk te zijn. Je kunt het zowel koken voor een klein feest als voor lunch of diner. Het bereiden van zo'n salade is vrij eenvoudig.
Het is nodig
- • 400 g varkenslever;
- • 2 middelgrote uien;
- • 2 tomaten
- • 3 eetlepels mayonaise;
- • 2 snufjes gemalen zwarte peper;
- • een halve eetlepel azijn;
- • 2 kippeneieren;
- • 4 eetlepels rijstgraan;
- • 2 theelepels suiker.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de varkenslever bereiden. Het wordt gewassen en in kleine stukjes gesneden. Daarna moet de gehakte lever in een pan worden gevouwen en met water worden gevuld. Giet er ook wat zout in.
Stap 2
Kook de lever op laag vuur tot hij volledig gaar is (in de regel duurt het een derde van een uur). Doe vervolgens de leverplakken in een kopje en laat afkoelen.
Stap 3
Verwijder de schil van de ui, spoel hem grondig af met koud water en gebruik een scherp mes om hem in niet al te dikke ringen te snijden. Vouw de ui in een diepe kop en giet er licht warm water, azijn, zout, kristalsuiker en zwarte peper bij. Meng alles goed door elkaar en laat de ui minimaal een kwartier marineren.
Stap 4
Grondig gewassen rijstgrutten moeten 30 minuten in koud water worden geweekt. Daarna wordt het in een kleine pan gedaan, wordt water gegoten en wordt een beetje zout gegoten. Je moet de rijstgrutten koken tot ze gaar zijn en dan het water eruit laten lopen. Als gevolg hiervan moet de rijst kruimelig zijn.
Stap 5
De afgekoelde lever moet in dunne reepjes worden gesneden en in een diepe beker worden gedaan. Je moet ook de gekoelde ontbijtgranen daar doen. Dan moet je alle marinade van de ui gieten en overbrengen naar een kopje met lever.
Stap 6
Kippeneieren moeten hard worden gekookt. Om dit te doen, worden ze in een niet erg grote pan geplaatst en wordt de benodigde hoeveelheid water erin gegoten. Zet de pan op het vuur, kook de eieren na het koken 8-10 minuten.
Stap 7
Gekookte eieren moeten worden gekoeld, gepeld en in kleine stukjes gesneden. Vervolgens worden de gemalen eieren met de rest van de ingrediënten naar de beker gestuurd. Snijd de tomaten in stukjes en voeg ze ook toe aan de salade.
Stap 8
Voeg voor het serveren een beetje mayonaise toe aan de salade, meng alles goed en garneer met verse, voorgewassen kruiden.
