Aardappelen gekookt in hun uniform verschillen aanzienlijk in hun kwaliteiten van die gekookt in een geschilde vorm. De originele smaak en dichtere structuur zijn geschikt om toe te voegen aan salades en om zelf te consumeren.
Het is nodig
-
- middelgrote tot kleine aardappelen;
- water;
- zout;
- pan.
instructies:
Stap 1
Kies een aardappel om in de schil te koken. Knollen moeten schoon en gelijkmatig zijn, zonder schade, ritnaalden, rot. Selecteer de grootte van de gekookte aardappelen, ze moeten ongeveer hetzelfde zijn, zodat de kooktijd voor elk van hen samenvalt. Kook jonge aardappelen bij voorkeur in de schil. Het is op zichzelf al heerlijk door het bijzondere aroma en de frisse smaak.
Stap 2
Spoel de aardappelen af onder stromend water. Was de schil van de jonge aardappelen zeer zorgvuldig. In de regel wordt het na het koken gegeten zonder het uniform te verwijderen. Als de knollen sterk vervuild zijn, laat ze dan een tijdje in water staan. De aangehechte aarde wordt nat en spoelt gemakkelijk af.
Stap 3
Doe de gewassen aardappelen in een pan. Houd er rekening mee dat als je aardappelen in de schil kookt, ze het email van de pan licht kunnen bevlekken. Neem een metalen bak of een bak die niet te nieuw is om aardappelen in de schil te koken.
Stap 4
Giet water in een pot aardappelen. De vloeistof mag de bovenste laag van de knollen nauwelijks bedekken. Zet de pan op hoog vuur. Sluit het deksel. Wanneer het water kookt, zet u het vuur laag, opent u het deksel een beetje zodat het water er niet uitloopt.
Stap 5
Kook de aardappelen, afhankelijk van hun grootte, 20-30 minuten. Zout kokend water 10 minuten voor het einde van het koken.
Stap 6
Stoom de aardappelen in hun schil. Om dit te doen, plaatst u de voorbereide knollen in een elektrische stomer, giet u er water in en stelt u de tijd in volgens de instructies. Of plaats de aardappelen in een pan die is uitgerust met een standaard. Giet water tot het niveau van deze standaard, steek het in brand. De kooktijd is ongeveer hetzelfde als bij het koken in water.
Stap 7
Bepaal met een vork de gaarheid van de aardappelen. Als de grootste knol gemakkelijk kan worden doorboord, worden alle aardappelen gekookt. Giet af en serveer aardappelen. Bestrijk jonge aardappelen direct met boter, groente of boter, bestrooi met gehakte dille, peterselie, basilicum, koriander, groene uien en een door een pers geperst teentje knoflook.
