Het recept is niet alleen nuttig voor lacto-vegetariërs, maar ook voor mensen met een voorgeschiedenis van allergieën voor eiproducten, maar ook voor degenen die besloten pannenkoeken te koken, maar er waren geen eieren in de koelkast. Pannenkoeken gekookt zonder eieren hebben een meer delicate smaak, zonder tonen van omelet. Je kunt zowel zoete als hartige pannenkoeken maken zonder eieren.
Het is nodig
- - bloem - 2 kopjes
- - kefir - 500 ml
- - frisdrank - 1 theelepel.
- - zout - 0,5 tl
- - suiker - naar smaak
- - vanilline, kaneel, kruiden, knoflook - optioneel
- - plantaardige olie - 100 ml
instructies:
Stap 1
Om gepofte pannenkoeken op kefir zonder eieren te bereiden, neem kefir met een laag vetgehalte van 1 - 2, 5%. Als kefir vetter is, moet het worden verdund met water, omdat het deeg te dik wordt. Giet kefir in een hittebestendige kom en verwarm 15 - 30 seconden boven het vuur.
Voeg baking soda toe en roer goed door met een garde. Het resultaat is een dik, dicht schuim.
Stap 2
Voeg nu suiker en zout toe. De verhoudingen zijn afhankelijk van of je zoete of hartige pannenkoeken wilt.
Voeg geleidelijk bloem toe. Je kunt het zeven of niet, maar tijdens het toevoegen van dit product moet het deeg constant worden geroerd om de vorming van klonten te voorkomen. Voor de aangegeven hoeveelheid kefirmeel heb je ongeveer 2 glazen van 250 ml nodig. We nemen gewone tarwebloem van de hoogste kwaliteit met een gemiddeld eiwitgehalte.
Eventueel kun je een deel van het meel vervangen door havermout of boekweit of iets anders naar smaak. Hoewel je eerst moet leren hoe je pannenkoeken zonder eieren kookt volgens het basisrecept.
Stap 3
Voeg direct de smaak van uw keuze toe of, als de pannenkoeken hartig zijn, voeg gehakte kruiden en gehakte knoflook toe aan het deeg. Je kunt fijn geraspte aardappelen, een appel, kaas of courgette doen, evenals verse bessen.
Stap 4
Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan, verdeel het deeg met een eetlepel en bak op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
Serveer de pannenkoeken heet, heet met zure room, jam, honing of welke saus dan ook.
