Het begin van het aardbeienseizoen is een goede reden om deze gezonde bes op je menu te zetten. Aardbeien worden toegevoegd aan stoofschotels en salades en worden gebruikt om smoothies, soepen en drankjes te maken. Ze bakken ook heerlijke taarten, die een echte versiering van de tafel worden. Probeer het zelf - u kunt in slechts een uur een aardbeientaart bakken.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 1 glas bloem;
- - 130 gram boter;
- - 2 eetlepels suiker;
- - 100 ml room;
- - 1 ei.
- Voor room;
- - 200 ml room;
- - 0,5 reep witte chocolade zonder toevoegingen;
- - 500 g aardbeien;
- - 3 eieren;
- - 2 eetlepels suiker;
- - een snufje vanilline;
- - poedersuiker;
- - gemalen kaneel;
- - verse munt voor garnering.
instructies:
Stap 1
Aardbeientaart moet een rijke smaak hebben. Selecteer rijpe en geurige bessen en gooi verkreukelde en bedorven exemplaren weg. Spoel en droog de aardbeien door ze op een handdoek te strooien. Vergeet niet de kelkblaadjes te verwijderen.
Stap 2
Bereid het deeg voor. Klop boter met suiker. Meng in een aparte kom het ei en de room, giet het mengsel bij de boter- en suikermassa. Roer alles tot een gladde massa en voeg de gezeefde bloem in porties toe. Kneed een zacht plastic deeg, rol het tot een bal en zet het een uur in de koelkast.
Stap 3
Rol het afgewerkte deeg uit tot een dunne laag, leg in een ingevette, vuurvaste splitvorm. Om te voorkomen dat de bodem van de aardbeientaart uitpuilt, prikt u met een vork op verschillende plaatsen in het deeg. Zet de vorm een kwartier in de kou. Breng de vorm vanuit de koelkast over naar een voorverwarmde oven tot 200 ° C en bak tot de cake een gouden tint krijgt.
Stap 4
Smelt de witte chocolade in een waterbad of magnetron. Bestrijk de deegbodem met chocoladesuikerglazuur - de chocoladerug wordt de basis voor de aardbeientaart.
Stap 5
Scheid de dooiers van de eiwitten. Pureer de dooiers met suiker, voeg vanilline, room en bloem toe. Kook de room al roerend tot hij dik is. Haal het van het fornuis en zet het in de koelkast. Klop het eiwit tot een stijf schuim en meng het voorzichtig door de custard.
Stap 6
Snijd de aardbeien doormidden en leg ze op de gebakken korst bovenop de chocolade. Giet de room over de vulling en zet 3-5 minuten in de oven. Het bakoppervlak moet lichtbruin zijn. Haal de ovenschaal uit de oven en bestrooi de cake met het poedersuiker en kaneelmengsel. Aardbeientaart is lekkerder als hij koud is. Serveer het in plakjes. Garneer elke portie met verse aardbeien en muntblaadjes.
