De zomer is de tijd voor bessen. Ze kunnen vers, ingevroren, ingeblikt worden gegeten. En je kunt er heerlijke zomertaarten en cakes bakken. Hier is bijvoorbeeld een aardbeientaart.
Het is nodig
- Voor de basis:
- - 7 eieren,
- - 200 gram suiker,
- - 200 gram bloem,
- - 70 gram zetmeel,
- - 1 theelepel bakpoeder
- - vanilline op de punt van een mes.
- Voor de crème:
- - 800 gram vette zure room (beter dan 20%),
- - 200 gram suiker,
- - 1 dessertlepel zetmeel,
- - 3 eetlepels aardbeiensiroop
- - vanilline op de punt van een mes,
- - 300-500 gram aardbeien.
- Ter decoratie:
- - 3 eekhoorns,
- - 230 gram suiker
- - 80 milliliter water,
- - voedselkleuring van de gewenste kleur,
- - 5 grote aardbeien.
instructies:
Stap 1
Bereid de taarten voor. Verdeel 7 eieren voorzichtig in dooiers en eiwitten. Klop de eiwitten met 100 gram suiker tot een sterk schuim. Meng de resterende 100 gram suiker met vanille en pureer met de dooiers tot het wit is.
Stap 2
Giet de dooier bij de eiwitmassa en meng. Voeg bloem toe aan het mengsel. bakpoeder en zetmeel. Meng voorzichtig.
Stap 3
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het deeg in een gelijke laag. Bak op middelhoog vuur tot ze gaar zijn (25-40 minuten, controleer of ze gaar zijn met een tandenstoker).
Stap 4
Om de room te bereiden, combineer vanilline en zetmeel met suiker en meng met zure room. Klop de resulterende massa goed met een mixer totdat de suiker is opgelost. Snijd de aardbeien in dunne plakjes.
Stap 5
Snijd de gebakken cake in 3 stukken van gelijke dikte. Verdun de aardbeiensiroop met water in een verhouding van 1 op 1 en week de resulterende cakes ermee. Bedek elke korst met room en leg er dunne plakjes aardbeien op. Zet de cake enkele uren in de koelkast om te weken.
Stap 6
Om de decoratiecrème te maken, klop je drie gekoelde eiwitten tot stevige pieken. Kook water op laag vuur, voeg suiker (230 gram) toe en roer. Kook de siroop al roerend 6-8 minuten.
Giet de hete siroop een beetje bij de eiwitten en klop met een mixer ongeveer 10 minuten. Voeg kleurstof toe aan de resulterende crème en meng.
Stap 7
Breng de afgewerkte room over in een spuit of zak voor gebak en versier de cake. Leg de doormidden gesneden aardbeien op de room.
