Krokant deeg van buiten, stroperig van binnen, met aardbeienjus en room. Het is gemakkelijk te bereiden zonder het gebruik van bloem.
Het is nodig
- - 6 eiwitten
- - 500-600 g poedersuiker
- - Aardbei
- - suiker
- - 300 g 15% room
- - citroensap
instructies:
Stap 1
Klop het eiwit goed op, dit doe je het beste met een blender. Klop tot het glad, wit, dik genoeg is.
Stap 2
Blijf kloppen, voeg geleidelijk de helft van de poedersuiker toe, klop goed, voeg dan nog een helft toe en klop gedurende 15 minuten op hoog vermogen. De massa moet een zeer dikke, romige consistentie blijken te zijn.
Stap 3
Al kloppend kun je de aardbeienvulling maken. Om dit te doen, wast u de aardbeien, schilt u ze en snijdt u ze elk in verschillende delen, doet u ze in een kom, knijpt u het citroensap op de aardbeien, bestrooit u ze met suiker, als de bes ongezoet is, voegt u er meer toe.
Stap 4
Bereid een bakplaat voor. Om dit te doen, heb je bakpapier nodig, leg het op een bakplaat. Neem een glas van gemiddelde diameter, zet het op papier, omcirkel het glas. Dit is zodat de taarten ongeveer dezelfde vorm en grootte hebben. Leg de massa in cirkels met een grote lepel, lijn uit langs de randen van de cirkel. Plaats de bakplaat 50-60 minuten in een voorverwarmde oven op 120 graden.
Stap 5
Zet na een uur de oven uit en laat de cakes 10 minuten in een gesloten oven staan. Haal de bakplaat eruit, breek de korst er een beetje bovenop, leg de aardbeien erop.
Stap 6
Klop de room erdoor, deze moet in omvang verdubbelen. Giet de cakes over de aardbeien. Zet op een schaal, koel. Luchtige taarten zijn klaar. Eet smakelijk!
