Sommige mensen zijn dol op taarten met een grote verscheidenheid aan vullingen. Maar helaas heeft niet iedereen de mogelijkheid om lang met het klassieke gistdeeg te rommelen: iemand heeft een klein kind, iemand brengt veel tijd door met werken en terug. Daarom zijn ze gedwongen hun favoriete gerecht op te geven en slechts af en toe taarten te bereiden. Maar er zijn recepten voor snel gistdeeg, geschikt voor het bakken van taarten.
Het is nodig
-
- melk;
- zonnebloemolie;
- eieren;
- Tarwemeel;
- gist;
- suiker en zout.
instructies:
Stap 1
Verwarm 200 ml melk, voeg 70 gram gist toe, pureer grondig. Je kunt ook droge gist gebruiken, hiervoor heb je een klein pakje nodig. Klop in een andere kom twee eieren goed met zout, suiker en drie eetlepels plantaardige olie (voeg suiker en zout naar smaak toe). Voeg het opgeklopte mengsel toe aan een kom met melk en gist. Meng alle ingrediënten goed, je zou een homogene massa moeten krijgen.
Stap 2
Zeef het tarwemeel goed, giet het in een hoop op een grote snijplank of in een grote kom, maak een kuiltje in het midden. Giet het mengsel langzaam in kleine porties, onder voortdurend roeren met bloem. Om te voorkomen dat het deeg aan uw handen blijft plakken, bevochtigt u ze met water of bestrijkt u ze met plantaardige olie.
Stap 3
Breng het deeg over in een kom of steelpan en plaats het in een grotere container, zoals een kom. Giet voorzichtig heet water in de ruimte tussen de wanden van de containers, zodat het deeg eruitziet alsof het in een waterbad zit. Je kunt het anders doen: breng de massa over in een strakke plastic zak en vervolgens, voor de betrouwbaarheid, in een andere zak. Bind de nek stevig vast en plaats in een pan met heet water. Bind de nek natuurlijk zo dat er vrije ruimte is, omdat het deeg merkbaar in volume moet toenemen. Verwijder na ongeveer twintig minuten de resulterende massa uit de zak. Het deeg kan direct worden gebruikt om pasteitjes te maken.
Stap 4
Deze verhoudingen zijn nogal willekeurig, omdat verschillende soorten meel vloeistof op verschillende manieren opnemen. Als het resulterende deeg je te vloeibaar lijkt, voeg dan een beetje bloem toe; als het daarentegen te dik is, voeg dan een beetje melk toe en kneed opnieuw tot de consistentie die u als optimaal beschouwt is gevormd.
