Met behulp van een broodbakmachine kunt u de bereiding van taarten en broodjes aanzienlijk vereenvoudigen. Voor hen kan immers gistdeeg worden gemaakt met een van de programma's van dit prachtige huishoudelijke apparaat.
Hoe maak je taartdeeg met een broodbakmachine?
Om het deeg in een broodbakmachine te bereiden, heb je 250 ml melk, 50 ml plantaardige olie, 1 ei, 450 g bloem, 2 eetlepels suiker, 1 theelepel nodig. zout, 1, 5 theelepel gist. In plaats van melk kun je kefir gebruiken, dan wordt het deeg "luchtiger". Neem voor de vulling 1 blik vis uit blik (makreel) en 4 eieren.
Giet melk op kamertemperatuur in de bak van de broodbakmachine, breek het ei en giet de plantaardige olie erin. Bloem zeven en in een bak doen. Voeg suiker, zout, gist toe. Plaats de bak in de broodbakmachine en stel het deegprogramma in. Het deeg heeft anderhalf uur nodig om te koken.
Controleer de staat van het deeg in de broodbakmachine, als het waterig is, voeg dan 2 eetlepels bloem toe.
Maak terwijl het kneden de vulling voor de taarten. Giet de ingeblikte visvloeistof af in een aparte kom. Prak de vis met een vork en verwijder de grote botten. Kook en hak de eieren fijn, meng met de vis en prak opnieuw met een vork. Als de vulling te kruimelig is, voeg dan een beetje vloeistof uit het blikvoer toe, pureer alles opnieuw en meng.
Leg het voorbereide deeg na afloop van het programma op een met bloem bestoven snijplank. Zet de oven aan en laat hem opwarmen. Begin met het vormen van de pasteitjes. Snijd het deeg in vier delen met een mes, dat eerst in bloem moet worden gedompeld. Trek elk stuk met je handen eruit en snijd het opnieuw in vieren. Prak elk stuk tot een cake, leg de vulling in het midden en vorm een taart. Vet een bakplaat in met boter, voeg de pasteitjes toe en laat 20 minuten iets rijzen. Klop vervolgens het ei los, bestrijk de bovenkant van de taarten ermee, plaats ze in de oven, voorverwarmd tot 180 °C, en bak ze gaar. Je kunt ook broodjes, donuts, pizza, grote taarten maken - gesloten en open van dergelijk deeg.
Recepten voor vullingen voor taarten
Taarten gevuld met kool zijn erg lekker. Neem voor het koken 300 g kool, 1 ei, 25 g olie, zout - naar smaak. Snijd de kool fijn, leg hem in een dunne laag (4 cm) in een met olie voorverwarmde koekenpan en bak hem onder af en toe roeren half gaar. Koel de afgewerkte kool een beetje. Voeg de gehakte eieren en het zout toe.
De vulling van vlees en slachtafval wordt gebruikt in gesloten taarten. Voor open taarten heb je een vulling nodig die voldoende vocht bevat (kool, appels, jam).
Gebruik voor de levervulling 300 lever, 2 uien, plantaardige olie, wat bloem, zout en peper naar smaak. Haal de lever uit de kanalen, verwijder de film ervan. Snijd de lever in plakken van 1 cm dik, bestrooi ze met zout en bak ze in een koekenpan in olie tot het bloed weg is. Koel het af en haal het door een vleesmolen.
Maak de saus apart: hak de uien fijn, bak ze een beetje. Bak de bloem zonder vet lichtbruin, voeg deze toe aan de ui, giet er water of bouillon bij en kook een half uur, af en toe roeren. Giet de bereide saus in de lever die door een vleesmolen is gehaald, een beetje op laag vuur laat sudderen en in de koelkast zet.
