Een warm, geurig broodje voor de ochtendthee zal misschien elk kind en elke volwassene verrukken en opvrolijken. Veel gezinnen hebben favoriete bakrecepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Probeer een van deze eeuwenoude familierecepten voor heerlijke broodjes.
Het is nodig
-
- premium meel - 500-600 g;
- droge gist - 2 theelepels;
- melk - 1, 5 glazen;
- eieren - 4 stuks;
- suiker - 1/2 kop;
- vanillesuiker - 1 zakje;
- zelfgemaakte room - 2 eetlepels;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- zout - 1/2 theelepel.
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg: verwarm de melk tot een temperatuur van 37-38 graden en giet de helft in een kom. Giet er gist in, verdeel het gelijkmatig over het oppervlak van de melk en voeg 1 theelepel suiker toe. Meng goed en voeg genoeg bloem toe om een deeg te maken dat qua consistentie op vloeibare zure room lijkt. Zet een half uur op een warme plaats, afgedekt met een schone handdoek. Het deeg is klaar als het is verdubbeld en er barsten in verschijnen.
Stap 2
Zeef de resterende bloem in een grote kom, voeg er zout aan toe en roer. Maak dan een trechter in een hoop bloem en giet het deeg en de resterende warme melk erbij, voeg dan de dooiers van drie eieren, suiker, vanillesuiker en room toe. Kneed een zacht deeg, voeg aan het einde plantaardige olie toe. Roer het lang totdat het niet meer aan je handen blijft plakken. Doe het deeg in een kom, dek af met een schone handdoek en laat op een warme plaats 40-50 minuten rijzen. Gedurende deze tijd zal het volume 2-2,5 keer toenemen. Op goed gerezen deeg blijven de teenkuilen, zelfs niet naar buiten. Buig het deeg en laat het weer komen.
Stap 3
Haal het afgewerkte deeg eruit en snijd het in broodjes - rol kleine balletjes op en snijd ze kruiselings met een mes van bovenaf zodat ze niet barsten tijdens het bakken. Leg de broodjes op een ingevette bakplaat op korte afstand van elkaar en bestrijk de boven- en zijkanten met een ei, losgeklopt met suiker en plantaardige olie (een theelepel van beide). Laat ze 10 minuten op afstand staan en bak ze ongeveer 20-25 minuten in de oven op 200 graden. Als de broodjes gebakken zijn, bedek ze dan met een handdoek en laat ze 15 minuten staan - de korst zal bovenop zacht worden.
