Geurige zachte broodjes met een zoete korst - wat is er mooier voor een gezellig huisgemaakt theekransje. Met de eenvoudigste ingrediënten bereid je ze zonder veel moeite en gedoe. In de beschrijving onthullen we alle geheimen en nuances van het kookproces. De broodjes zijn veel lekkerder dan die uit de winkel!
Het is nodig
- - bloem - 700 g;
- - melk - 250 ml;
- - suiker - 400 g;
- - boter - 300 g;
- - eieren - 3 stuks;
- - gist - 20 g;
- - zout - 3 g;
- - geraffineerde zonnebloemolie - 20 ml;
- - kaneel - 30 g;
- - vanillesuiker - 40 g;
instructies:
Stap 1
Verwarm de melk in een pannetje tot het goed warm is. Kneed de gist met je vingers en gooi deze bij de melk. Voeg elk 2 eetlepels suiker en bloem toe. Meng alles grondig. Bedek de pan met een handdoek en laat deze 20 minuten op kamertemperatuur staan - het mengsel moet bedekt zijn met kleine belletjes.
Stap 2
Smelt 100 g boter en laat afkoelen. Breek 2 eieren in een aparte kom en roer ze met een vork tot een glad beslag. Voeg 4 eetlepels suiker toe, roer en giet in een kom met gistmengsel. Giet daar de afgekoelde olie. Meng alles zorgvuldig.
Stap 3
Zeef 3 kopjes bloem (540 g) in een andere kom. Voeg een snufje zout toe en meng. Voeg het gistmengsel toe en kneed het deeg. Het moet zacht en elastisch blijven, dus voeg geen overtollige bloem toe. Leg het deeg vervolgens in een schone diepe schaal, dek af met een handdoek en laat 1-1,5 uur op kamertemperatuur staan. Het moet ongeveer 2 keer stijgen. Dan kneden we het en leggen het op het bord.
Stap 4
Verdeel het deeg in verschillende delen, elk 140-160 g (het blijken er ongeveer 8 te zijn). Rol uit elk deel een balletje en rol het vervolgens plat, rol een cirkel uit met een diameter van ongeveer 20 cm Vet elke cirkel in met ghee, bestrooi met 1 eetlepel suiker en vervolgens 1 theelepel van een mengsel van kaneel en vanillesuiker. Daarna vouwen we de cirkel tot een dunne rol (3-4 cm). We snijden het in de lengte doormidden, zonder een van de randen 2 cm te bereiken. Vervolgens vouwen we de ene helft in een zigzagrichting naar het ongesneden uiteinde, en daarbovenop wikkelen we ook de tweede - een klassieke "krul" wordt verkregen.
Stap 5
Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de broodjes neer. Bedek de bakplaat met een handdoek en laat de broodjes nog 15-20 minuten staan. Daarna bedekken we ze met dooier erop.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de broodjes 20-30 minuten bakken.
