Krentenpastila is een heerlijk dessert om bij de thee te serveren. Het is heel gemakkelijk om deze gezonde lekkernij thuis te bereiden zonder kunstmatige kleurstoffen, verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen. Als je een paar uur vrije tijd tot je beschikking hebt, kun je veilig beginnen met het koken van heerlijke en aromatische marshmallows.
Het is nodig
- - 1 kg krenten (u kunt zowel rood als zwart nemen);
- - 250 g suiker;
- - 1 kippenei.
instructies:
Stap 1
Spoel eerst de bessen grondig, verwijder de stelen. Doe de krenten in een pan, voeg een beetje water (30 gram) toe en zet op een laag vuur gedurende 10-15 minuten (de bessen moeten zacht worden).
Stap 2
Giet vervolgens het water af, plet de bessen en veeg ze vervolgens door een fijne metalen zeef. Het is noodzakelijk om een zeer delicate aardappelpuree te krijgen zonder zaden en schillen van bessen. Laat de puree twee keer een uur op laag vuur sudderen.
Stap 3
Voeg suiker toe aan de gekookte dikke puree en klop grondig. Het is noodzakelijk om te kloppen tot een zodanige staat dat de massa wit wordt, alleen in dit geval zal de afgewerkte marshmallow elastisch zijn.
Stap 4
Klop in een aparte kom het gekoelde kippeneiwit tot een luchtig schuim om het schuim luchtiger te maken, je kunt al kloppend een beetje zout aan het eiwit toevoegen (met de punt van een mes).
Stap 5
Meng het opgeklopte eiwit voorzichtig met de gekoelde bessenpuree. Gebruik in geen geval een mixer, anders bezinkt het eiwit en werkt de marshmallow niet meer.
Stap 6
Bereid een bakplaat voor, leg er perkamentpapier op en verdeel de krenten-eiwitmassa in een gelijkmatige laag. Zet een uur in de oven en stel de temperatuur in op 100 graden (elke 10 minuten moet je de ovendeur openen om overtollig vocht te laten verdampen).
Stap 7
Zodra de toegewezen tijd om is, haal je de bakplaat eruit en raak je de marshmallow aan (deze moet elastisch zijn). Snijd het in vierkanten of diamanten of andere beeldjes, rol het in poedersuiker en leg het op een bord. Heerlijke en gezonde krentenmarshmallow is klaar.
