Als je iets lekkers en bevredigends wilt, maar je hebt helemaal geen tijd en energie, dan kun je een braadstuk van kippendijen en aardappelen koken. Het is zo dat… mmm, je gaat je vingers bij aflikken.
Het is nodig
- - Kippendijen - 5 stuks;
- - Middelgrote wortelen - 2 stuks;
- - Aardappelen - 1 kg;
- - Uien - 1 st.;
- - Knoflook - 6 teentjes;
- - Zonnebloemolie - om te frituren;
- - Zout, peper, kruiden - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan. Leg er voorzichtig de goed gewassen kippendijen op. Bak ze aan 2 kanten goudbruin.
Stap 2
Snijd de gepelde ui in kleine stukjes, rasp de wortelen op een grove rasp. Giet ze bij het vlees. Bedek de pan met een deksel. Bak nog 5-7 minuten.
Stap 3
Was de aardappelen, schil ze, snijd ze in grote blokjes of plakjes. Overbrengen naar een gietijzer. Leg het vlees erop, samen met uien, wortelen en het vet waarin het gekookt is. Voeg een beetje water toe om te voorkomen dat het gerecht aanbrandt.
Stap 4
Zet de pan op laag vuur.
Stap 5
15 minuten voordat het gerecht klaar is, zout en peper. Voeg er laurierblaadjes, zwarte peperkorrels, eventuele kruiden (dille, peterselie, koriander…) aan toe.
Stap 6
Als de aardappelen zacht zijn, haal je de pan van het vuur. Giet er gehakte knoflook in. Laat het gerecht 10-15 minuten staan.
Stap 7
Serveer hete gefrituurde kippenpoten en aardappelen. Als aanvulling daarop kun je elke salade gebruiken, bijvoorbeeld van dezelfde verse komkommers en tomaten.
