Het komt voor dat gerechten met vlees saai en saai worden. En ik wil eens wat anders, maar zeker lekker. De beste optie in dit geval is een verscheidenheid aan vegetarische pasta's. Door de koolhydraten in hun samenstelling is dit een redelijk bevredigend gerecht. En met hen is het gemakkelijk om alle groenten te combineren waarvoor het seizoen nu is.
Het is nodig
- - jonge courgette - 1 stuk;
- - jonge aubergine - 1 stuk;
- - cherrytomaatjes - 8 stuks;
- - paprika - 1 stuk;
- - rode ui - 1 ui;
- - tagliatelle-pasta - 500 gram;
- - knoflook - 1 teentje;
- - gepelde pijnboompitten - 60 gram;
- - bruine suiker - 15 gram;
- - citroensap - 10 milliliter;
- - olijfolie - 15 milliliter;
- - zout en peper - naar voorkeur.
instructies:
Stap 1
Vet de grillpan in met olijfolie en verwarm. Bak om de beurt en in kleine porties de voorbereide courgette, aubergine en peper aan elke kant gedurende drie minuten. Prik met een vork op verschillende plaatsen in de schil van de cherrytomaatjes en bak ze als laatste heel aan.
Stap 2
Het is belangrijk om het niet te overdrijven met frituren, anders veranderen de groenten in pap. De grillpan kan worden vervangen door een oven, magnetrongrill of elektrische grill. Doe de voorbereide groenten in een kom, overgiet met citroensap. Pel het teentje knoflook uit de films en pers het met een pers uit bij de groenten. Kruiden toevoegen en alles mengen. Sluit de kom af met huishoudfolie en laat de groenten 10 minuten met rust.
Stap 3
Doe de gesnipperde rode ui in een gewone koekenpan zonder olie, voeg een eetlepel water toe en bestrooi met bruine suiker. Zet het vuur laag en laat de uien karamelliseren tot de suiker helder en volledig is opgelost. Het is niet nodig om de uien te roeren. Voeg het dan toe aan de groenten en schud de kom meerdere keren.
Stap 4
Kook de pasta volgens de instructies en vergeet niet het water te zouten. Tagliatelle - brede en lange reepjes pasta. Het gaat goed samen met grote stukken groenten. Maar je kunt elke andere favoriete pastasoort gebruiken. Als je klaar bent, gooi de tagliatelle dan weg in een vergiet en laat uitlekken.
Stap 5
Meng pasta en groenten met gekarameliseerde uien voor het serveren. Rooster de gepelde pijnboompitten in een droge koekenpan ongeveer 3 minuten onder voortdurend roeren en strooi ze over elke portie. Serveer het gerecht uitzonderlijk heet. Indien gewenst kunt u uw favoriete geraspte kaas toevoegen.
