Groenten worden beschouwd als de basis van een gezonde en goede menselijke voeding, omdat: ze zijn rijk aan vitamines, vezels en mineralen. Tijdens het frituren gaan veel voedingsstoffen verloren, dus het grillen van groenten in de oven is een uitstekende optie om vitamines te behouden. Er zijn veel recepten voor het koken van gegrilde groenten, ze verschillen alleen in sauzen en marinades waarmee ze worden geserveerd.
Gegrilde groenten in de oven
Om deze smakelijke en gezonde tweede gang te bereiden, heb je nodig:
- courgette - 1 stuk;
- aubergine - 1 st.;
- zoete paprika - 1 st.;
- 200 g champignons;
- 30 ml zonnebloemolie;
- zout, zwarte peper (naar smaak).
Was alle groenten (courgette, aubergine, paprika) en champignons en laat ze op kamertemperatuur drogen. Snijd de champignons in plakjes van gemiddelde dikte. Als je grote champignons hebt, kun je ze elk in 4 stukken snijden. Verwijder het klokhuis en de staart van de paprika, snijd hem in plakjes. Snijd de courgette in dunne plakjes of in blokjes. Snijd de aubergine op dezelfde manier.
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg alle groenten op een braadrek. Als een dergelijk rooster niet beschikbaar is in uw oven, kunt u een bakplaat gebruiken, die moet worden afgedekt met geoliede folie. Zout groenten en champignons, voeg zwarte peper toe en giet lichtjes olijfolie. Plaats het rooster op de bakplaat en gril de groenten ongeveer 30-40 minuten.
Haal de voorbereide groenten en champignons van het rooster, leg ze op een schaal en serveer. Om smaak en aroma toe te voegen, kunt u de gegrilde groenten kruiden met witte saus. Groenten uit de oven kunnen worden gebruikt als ingrediënten voor de salade.
Gegrilde pittige groenten in de oven
Liefhebbers van pittige en aromatische gerechten zullen dol zijn op de gegrilde pittige groenten die in de oven worden gekookt. Je zal nodig hebben:
- aubergines - 2 stuks;
- courgette - 2 stuks;
- zoete paprika - 2 stuks;
- 300 g champignons;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- 50 ml olijfolie;
- 25 ml appelciderazijn;
- 50 ml balsamicoazijn;
- 2 eetlepels. ik. sojasaus;
- 1 theelepel. gemalen paprika;
- zout, gemalen peper (naar smaak)
Meng voor een pittige marinade olijfolie, sojasaus, balsamico- en appelciderazijn, paprikapoeder, gemalen zwarte peper en knoflook geperst met een knoflookpers. De marinade moet ongeveer 2 uur worden toegediend.
Maak ondertussen de groenten klaar: was de aubergines, paprika's en courgettes en snijd ze in grote blokjes. Wil je dat je gerecht er mooi uitziet, ga dan voor rode en gele paprika. Snijd de champignons.
Doe alle groenten en champignons in een diepe kom en bedek met marinade, meng goed. Je moet ongeveer 30 minuten marineren. Leg vervolgens de groenten en champignons op een rooster en zet ze 30-40 minuten in een voorverwarmde oven. Serveer de groenten na het uitschakelen van de oven niet direct op tafel, maar laat ze even brouwen. Eet smakelijk!
