Khachapuri is een met kaas gevulde taart die oorspronkelijk uit Georgië komt. De populariteit van dit gerecht is al lang buiten de grenzen van de Kaukasische regio's. En dit is niet verwonderlijk. Er zijn immers veel manieren om khachapuri te maken, dit geldt zowel voor het deeg als voor de vulling. Iedereen kan een optie naar zijn zin vinden. Er zijn open en gesloten khachapuri, van gist en gistvrij deeg, met verschillende soorten kaas, met en zonder kruiden, gebakken in de oven en gebakken in een pan, rond en vierkant. Een van de meest voorkomende soorten khachapuri is bladerdeeg met gezouten kaas en kruiden.
Het is nodig
-
- tarwebloem - 500 g
- margarine - 250 g
- kippenei - 2 stuks.
- frisdrank - 1/2 theelepel
- tafelazijn 9% - 1 theelepel
- water - 250 ml
- suluguni kaas of feta kaas - 300 g
- boter 200 g
- alle groenten - 150 g
- plantaardige olie 1 eetl. de lepel
instructies:
Stap 1
Giet de gezeefde bloem in een grote, diepe kom. Giet water op kamertemperatuur bij de bloem. Voeg een ei en een halve theelepel baking soda toe, geblust met azijn. Kneed een zeer taai deeg. Voeg indien nodig meer bloem toe.
Stap 2
Rasp de voorgekoelde margarine op een grove rasp. Leg de margarine in een gelijkmatige laag op het deeg, 2-3 cm van de randen.
Stap 3
Vouw het deeg in vieren en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 2/3 van de oorspronkelijke laag. Vouw opnieuw in vieren en zet een uur in de koelkast. Haal het deeg na een uur uit de koelkast, rol het uit tot een vingerbrede laag. Rol het opnieuw in vieren en zet een half uur in de koelkast. Herhaal de procedure twee keer.
Stap 4
Doe de kaas of fetakaas in een kom en prak deze fijn met een vork. Als de kaas erg stevig is, rasp hem dan op een fijne rasp. Voeg het ei toe aan de kaas, giet de gesmolten boter erbij en roer. Hak de kruiden fijn en voeg toe aan de wrongel. Je hoeft de vulling niet te zouten, als je wilt, kun je wat peper toevoegen.
Stap 5
Rol het deeg uit, verdeel het in vierkanten, half zo groot als een notitieboekje. Leg de vulling in het midden van elk vierkant voorzichtig uit en verdeel het over het oppervlak in een gelijkmatige dunne laag, en vergeet niet om de randen van 2-3 cm in te drukken. Knijp de randen samen zodat ze in vorm op enveloppen lijken. Druk lichtjes met je handpalmen op de khachapuri en zorg ervoor dat je de vorm niet verstoort
Stap 6
Vet een bakplaat in met plantaardige olie, plaats de khachapuri voorzichtig op een afstand van 2-3 cm van elkaar. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Stap 7
Bak de khachapuri 15-20 minuten. Zodra ze goudbruin zijn, kunnen ze uit de oven worden gehaald. Vet de afgewerkte producten in met een dunne laag gesmolten boter. Serveer met warme zoete thee.
