Yoghurt is een uitstekend zuivelproduct. Dit is het geval wanneer door de combinatie van verschillende ingrediënten een volledig nieuw product wordt gevormd, dat voedzamer en waardevoller is in zijn eigenschappen.
Hulpvolle informatie
Volgens internationale normen moet een product, om met recht yoghurt te worden genoemd, aan de volgende criteria voldoen:
1. Bij de productie van een zuivelproduct moet het hoofdproces fermentatie zijn (de deelname van levende micro-organismen uit de lactobacilli-familie).
2. Het hoofdbestanddeel van yoghurt is melk.
Essentiële bacteriën voor de darm
Niet alle geproduceerde yoghurts hebben dezelfde gunstige bacterieculturen. Na het fermentatieproces worden sommige zuivelproducten opnieuw gepasteuriseerd. Dit maakt ze niet beter - de meeste belangrijke microbacteriën gaan dood.
In dit verband heeft het Institute of Nutrition een speciaal bord "Active and Living Cultures" dat op yoghurt wordt geplaatst die deze heilzame gewassen bevat.
Natuurlijke yoghurt
Bij het vergelijken van fruit en natuuryoghurt liggen de voordelen respectievelijk aan de kant van de laatste. Dit wordt aangegeven door verschillende feiten: het bevat geen suiker, is 2 keer rijker aan calcium, bevat twee keer zoveel eiwit, minder calorieën.
Als u natuurlijke yoghurt minder lekker vindt, haast u dan niet om te weigeren te kopen. Al in het eindproduct kunt u bijvoorbeeld uw favoriete fruit toevoegen. Op deze manier elimineer je nutteloze gezoete yoghurt uit je dieet.
Yoghurt is een bron van voedingsstoffen
Yoghurt kan worden geclassificeerd als een universeel en uniek voedingsmiddel. Het kan worden gebruikt als een op zichzelf staand product, als saus of saladedressing.
Yoghurt kan voedsel vervangen dat ongezond is of veel vet bevat.
Het is vermeldenswaard dat yoghurt beter verteerbaar is dan melk. Dit komt door het fermentatieproces dat wordt gebruikt bij de vervaardiging van dit product.
Yoghurt heeft een gunstig effect op het maag-darmkanaal. Lactobacillen, die deel uitmaken van het product, hebben een directe invloed op de darmfunctie en helpen de ontwikkeling van kanker te voorkomen. Ze voorkomen het verschijnen van neoplasmata en normaliseren de darmmicroflora. Bovendien blokkeren nuttige bacteriën effectief schadelijke stoffen (bijvoorbeeld nitrieten), die later kankerverwekkend worden.
Houd er rekening mee dat yoghurt een uitstekende bron van calcium is. Dit sporenelement is verantwoordelijk voor de conditie van het darmslijmvlies. Zo voorkomt het de ontwikkeling van een mogelijke aandoening die vaak de oorzaak wordt van darmkanker.
