Hoewel goulash van rundvlees een traditioneel gerecht is, is het ieders favoriet, maar longgoulash blijkt niet minder lekker en bevredigend. Het onderscheidt zich door zijn delicate structuur en aangename smaak.
Het is nodig
- - 500 g longen
- - 1 ui
- - 1 eetl. ik. tomatenpuree
- - 1 eetl. ik. meel
- - plantaardige olie
- - zout
- - peper
instructies:
Stap 1
Om goulash te maken, spoel je je longen met warm water. Giet water in een pan, verwarm het, doe de longen in een pan, kook op laag vuur gedurende ongeveer 2 uur. Haal de longen eruit, cool. Laat de bouillon in de pan, die komt nog van pas.
Stap 2
Snijd de longen in kleine blokjes, kruid met peper en zout en laat 10 minuten weken. Bak in een pan met boter, bestrooi met bloem.
Stap 3
Hak de ui fijn, voeg deze toe aan de pan en bak nog 3-4 minuten. Breng alles van de koekenpan naar de pot.
Stap 4
Giet 2 kopjes bouillon die overblijft na het koken van de longen in een pan. Voeg dan tomatenpuree toe, je kunt ook laurierblaadjes doen. Bedek de pan met een deksel, kook het gerecht nog eens 10-15 minuten. Het bleek een heerlijke goulash met jus te zijn. Eet smakelijk!
