Voor de afwisseling bak je cheesecakes in de oven. Ze zijn lekkerder dan die gekookt in een pan en gezonder.
Het is nodig
- - perkament;
- - bakplaat;
- - zeef;
- - mixer;
- - blender;
- - kwark 350 g;
- - gekookte rijst 1 glas;
- - rozijnen 2 eetl. lepels;
- - suiker 100 g;
- - kippenei 1 st.;
- - bloem 3 eetl. lepels;
- - griesmeel 2 eetl. lepels;
- - zout op de punt van een mes;
- - vanillesuiker 5 gr.
- Voor de crème:
- - kwark 4 eetl. lepels;
- - zure room 100 ml;
- - suiker 2 eetl. lepels;
- - frambozen 1 glas;
- - citroenschil 1 eetl. de lepel;
- - citroensap 1 theelepel.
instructies:
Stap 1
Het deeg koken. Wrijf de wrongel door een zeef en meng met gekookte rijst. Voeg vanille en gewone suiker, rozijnen, zout en ei toe. Kneed het deeg en voeg geleidelijk bloem en griesmeel toe. Laat het 10-15 minuten intrekken om het griesmeel te laten zwellen.
Stap 2
Giet zure room, kwark in een diepe kom en klop 2-3 minuten met een mixer. Bewaar de helft van de frambozen voor de garnering en pureer de rest met een blender.
Stap 3
Voeg bessenpuree, suiker, citroenschil toe aan de wrongel-zure roommassa en klop met een mixer op hoge snelheid. Voeg aan het einde van het kloppen van de room citroensap toe.
Stap 4
Vorm tortilla's van het voorbereide deeg. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de taarten neer. Maak een kleine inkeping in het midden van elke cheesecake. Plaats de roomvulling in de groeven. Bak de cheesecakes in 30 minuten op 200 graden goudbruin.
Stap 5
Garneer de bereide cheesecakes met frambozen en serveer.
