Helaas is het niet mogelijk om constant vers voedsel te eten. Een van de beste bewaarmethoden is invriezen. Om voedingsstoffen zoveel mogelijk te behouden, moeten bepaalde regels worden gevolgd bij het invriezen van voedsel.
instructies:
Stap 1
Ga door het voedsel om te bevriezen. Selecteer fruit, bessen, groenten van alleen goede kwaliteit - vers, zonder tekenen van bederf en schade. De vis moet worden gestript, het vlees moet worden afgesneden van overtollig vet. Voedsel moet zo worden bereid dat het na het ontdooien direct klaar is voor gebruik.
Stap 2
Spoel het in te vriezen voedsel af en droog het vervolgens goed af. Verdeel dille, peterselie, basilicum, selderij in kleine bosjes en doe ze in kleine zakjes van 5 × 6 cm.
Stap 3
Verwijder de zaadjes uit de peperpeulen, snijd ze in ringen of stapel ze in elkaar. Schil de wortelen, snijd ze in reepjes of rasp ze op een grove rasp. Snijd aubergines, komkommers, courgettes in blokjes of plakjes, verdeel bloemkool en broccoli in bloeiwijzen. Dompel maïs, groene erwten een paar seconden in gezouten kokend water, koel af onder stromend water, droog.
Stap 4
Maak puree van zachte bessen (frambozen, aardbeien), doe in plastic potten en vries in. Of rol de bessen in suiker, strooi ze op een bakplaat en plaats in de vriezer, en als ze goed bevriezen, doe ze in zakken.
Stap 5
Snijd appels, peren, perziken in kleine partjes, bedek met gekoelde siroop en vries in. Voor 1 kg fruit heb je ongeveer 0,5 liter siroop nodig van 150 g suiker. Pruimen en kersen worden samen met zaden ingevroren. Vries eieren niet in hun schaal in; gebruik ijsblokjesbakjes voor etenswaren.
Stap 6
Gebruik schone, droge plastic zakken om in te vriezen. In een zak van 10 × 8 cm past gemiddeld 125 g, 20 × 8 cm - 250 g, 20 × 14 cm - 600 g en sluit dan goed af.
Stap 7
Plaats levensmiddelen die een verdere warmtebehandeling nodig hebben - vlees, vis, gevogelte - in de onderste kamer. Plaats groenten en bessen in het midden. En doe kant-en-klaarmaaltijden, zuivelproducten (gepasteuriseerde melk, boter, kwark, zachte kaas) in het bovenrek.
