Druivensuiker in het productieproces wordt niet onderworpen aan warmtebehandeling, waardoor de heilzame eigenschappen erin behouden blijven. Ook bevat het geen synthetische toevoegingen en smaakversterkers.
Moderne kopers besteden speciale aandacht aan natuurlijke biologische producten van natuurlijke oorsprong. Verschillende suikervervangers winnen aan populariteit, die in sommige gevallen gezondheidsvoordelen opleveren en helpen bij het afvallen.
Kookproces
Druivensuiker, zoals de naam al doet vermoeden, wordt gemaakt van rijpe, zoete druiven. Hun sap is verdikt, voert er een bepaalde bewerking op uit en wordt bevrijd van onzuiverheden. Het resultaat is een dikke, transparante vloeistof met een zoete smaak zonder speciale geur. Dit is druivensuiker die als siroop kan worden gebruikt. Het wordt ook gedroogd om een wit poeder te vormen dat lijkt op meel of poedersuiker. In deze soorten is druivensuiker te vinden in het winkelschap.
Toepassing
Druivensuiker wordt veel gebruikt in babyvoeding; het wordt toegevoegd aan granen, compotes, sappen. De fabrikanten beweren dat het geen tandbederf veroorzaakt, daarom is het veilig voor de gezondheid van kinderen. De sectie natuurvoeding bevat een grote hoeveelheid druivensuikersnoepjes. Dergelijke chocolaatjes, snoepjes en koekjes voegen volgens fabrikanten geen overgewicht toe en dragen in sommige gevallen bij aan gewichtsverlies. Maar deze informatie is controversieel, omdat er geen wetenschappelijk bewijs voor is.
Druivensuiker kost veel meer dan gewone suiker en vindt desondanks een brede vraag bij kopers. Naast deze zoetstof zijn zoetstoffen zoals aardpeersiroop, agavesiroop, stevia en fructose populair.
Samenstelling en eigenschappen
Druivensuiker smaakt minder zoet dan gewone traditionele geraffineerde suiker, dus je moet meer gebruiken om de gebruikelijke smaak te krijgen. En dit is geen voordeel van het product, aangezien het qua caloriegehalte niet onderdoet voor andere suikers. 374 kcal per 100 g van het product maakt het hoog in calorieën, in tegenstelling tot de beoordelingen van voedingsdeskundigen.
Qua samenstelling verschilt druivensuiker praktisch niet van gewone glucose, omdat het rechtstreeks uit druivenbessen wordt geproduceerd. En alleen de afwezigheid van fructose in de samenstelling onderscheidt druivensuiker van gewone suiker. Daarom is het verschil tussen deze zoete voedingsmiddelen niet zo groot. Glucose geeft het lichaam alleen energie en in grote hoeveelheden kan het de gezondheid schaden, waardoor fermentatie, winderigheid en overgewicht ontstaan.
