In afwachting van het nieuwe jaar zijn veel huisvrouwen van tevoren op zoek naar recepten voor nieuwe, ongewone en smakelijke gerechten. Immers, als u zich aan de vooravond van de vakantie al in de keuken waagt, dan wilt u dat het resultaat de moeite waard is, zodat huishoudens en gasten op bewonderenswaardige wijze hulde brengen aan uw vaardigheid. Salades en koude hapjes zetten de toon voor het hele komende diner en, net als veel andere dingen, is er een bepaalde mode voor hen.
Lange tijd regeerde haring onder een bontjas en salade Olivier op de nieuwjaarstafel van miljoenen Russen, maar de algemene passie voor koken leidde ertoe dat deze idolen uit het verleden werden verslagen, erkend als onontgonnen en oud- gevormd. De wens om de sfeer van "datzelfde nieuwe jaar", vertrouwd van kinds af aan, met al zijn attributen, opnieuw te creëren, bracht hen echter terug naar ereplaatsen. Alleen in een nieuwe, getransformeerde vorm. In de "nieuwe" Olivier is geen plaats voor worst en gekookte wortelen, die ooit de scharlaken kreeftnekken vervingen. Strevend naar eenvoud, stoppen huisvrouwen zelden in een aperitief componenten van een pre-revolutionair, klassiek recept als lanspeckblokjes en soja-kabuldressing. Hoe ziet een nieuwe, moderne Olivier er het vaakst uit? Probeer het te koken door te nemen:
- 5 middelgrote aardappelen;
- 200 g gekookte kip;
- 200 g krabvlees;
- 2 eetlepels. lepels kleine kappertjes;
- 1 langfruitige verse komkommer;
- 3 hardgekookte kippeneieren, gepeld;
- 5 eetl. eetlepels bevroren erwten;
- zelfgemaakte mayonaise, zout.
Kook de aardappelen in hun schil, koel af en schil. Dompel de erwten 5 minuten in kokend water, giet het hete water af en koel de erwten direct onder stromend koud water. Snijd aardappelen, eieren, vlees en komkommer in blokjes ter grootte van een erwt. Meng de ingrediënten, breng op smaak met mayonaise, voeg eventueel zout toe en laat de salade 1-2 uur in de koelkast staan alvorens te serveren.
Bij het bereiden van "nieuwe" haring onder een bontjas, geven huisvrouwen steeds vaker de voorkeur aan geportioneerde opties. Je kunt de gebruikelijke lagen in de kommen doen, de salade in een speciale ring verzamelen. De verfijnde versie van de "bontjas" impliceert de vervanging van smakelijke en vette haring door niet minder smakelijke en vette rode vis.
Ondanks het feit dat het Chinese Nieuwjaar, en dus de 'meesteres van het jaar' zelf, pas in februari naar ons toe zal komen, willen velen nu het koele dier 'ontmoeten', nadat ze op tafel hebben geserveerd wat hij lekker vindt. Dat is de reden waarom salades van kool en soortgelijke "silage" dit jaar in de mode zullen zijn. Om niet alleen de geit tevreden te houden, maar ook de gasten, zullen de gastvrouwen moeten proberen, de slimste en lekkerste combinaties van ingrediënten kiezen. Een ongewone dressing zal je altijd helpen om van de "stapel" een voortreffelijke nieuwjaarssalade te maken. Rasp rode en witte kool, wortelen op een speciale rasp op een speciale rasp, voeg desgewenst geraspte appel en noten (walnoten, pijnboompitten, amandel "bloemblaadjes") licht gebakken in een droge koekenpan toe en vul al deze pracht met pre -bereide dressing. Klop een paar dagen voor nieuwjaar gewoon in een blenderkom:
- 1 gepelde rijpe mango;
- 2 eetlepels appelciderazijn;
- 1 eetlepel olijfolie;
- een snufje zout;
- ½ theelepel rode pepervlokken.
Giet in een fles en zet in de koelkast, waar de saus uiteindelijk vorm zal krijgen en zich in al zijn aromatische pracht zal openbaren.
Voor degenen die niet echt van de zoetheid in de salade houden, is dressing geschikt van:
- 2 eetlepels olijfolie;
- 1 eetlepel citroensap;
- 1 fijngehakt teentje knoflook;
- ¼ theelepel droge mosterd;
- zout en peper.
Het moet ook van tevoren gebeuren.
Een andere manier om een salade voor de nieuwjaarstafel te kiezen, is door eens goed te kijken naar wat de idolen van miljoenen, geniale koks, aan het doen zijn. Probeer bijvoorbeeld eens een salade van de "geweldige en verschrikkelijke" Gordon Ramsay, waarvoor je naast 200 gram gekookte couscous (dit ingrediënt staat al een jaar bovenaan de lijst van de meest modieuze producten), zal nodig hebben:
- 1 gekookte kipfilet;
- ½ kopje amandel "bloemblaadjes";
- ½ verse langfruitige komkommer;
- 150 g cherrytomaatjes;
- 4 eetl. lepels rozijnen;
- 50 g verse munt;
- sap van een limoen;
- 3 eetlepels olijfolie;
- zeezout en versgemalen zwarte peper.
Snijd de komkommer en gekookte kip in blokjes, halveer de tomaten. Bak de amandelen lichtjes in een droge koekenpan, bak ze licht goudbruin. Knip de munt met een grote schaar. Combineer couscous, kip, komkommer, noten, tomaten, rozijnen en kruiden in een kom, breng op smaak met olie, limoensap, zout en peper, meng goed en zet 10-15 minuten in de koelkast. Als u een salade wilt bereiden lang voordat u deze op de nieuwjaarstafel serveert, vergeet dan niet om de afgewerkte snack vast te zetten met huishoudfolie zodat deze niet opdraait.
