Het recept voor Pasen met pistachenoten verscheen voor het eerst in een 19e-eeuws kookboek van E. Molokhovets. Maar zelfs vandaag ziet het er behoorlijk modern uit.
Het is nodig
- - 2 kg vette kwark;
- - 4 eieren;
- - 100 g boter;
- - 300 g slagroom;
- - 100 g gepelde ongezouten pistachenoten;
- - 150 g basterdsuiker;
- - vanillestokje
instructies:
Stap 1
Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en dan overdwars.
Stap 2
Schraap de zaadjes uit de peul met de punt van een mes en meng met de suiker in een afgesloten bakje.
Stap 3
Plaats vervolgens de stukjes van de pod in een container, sluit en laat 1-2 dagen trekken.
Stap 4
Plaats de wrongel in een met handdoek bekleed vergiet, bedek met hangende randen.
Plaats een bord erop - een zware lading (een grote emmer water).
Stap 5
Installeer deze structuur in een gootsteen of bak en laat het 6-8 uur staan om alle vloeistof af te tappen.
Stap 6
Haal de boter uit de koelkast en laat op kamertemperatuur zacht worden.
Stap 7
Maal de pistachenoten fijn in een vijzel of koffiemolen. Haal de vanillestokjes uit de suiker.
Stap 8
Meng suiker met kwark, klop met een staafmixer tot een gladde massa. De blender mag niet meer worden gebruikt.
Stap 9
Klop de eieren tot een gladde massa en zeef door een zeef om de eiwitklontjes te verwijderen.
Stap 10
Voeg toe aan kwark, meng goed. Voeg olie toe, meng opnieuw.
Stap 11
Voeg pistachenoten toe, roer. Voeg als laatste de room toe, roer.
Stap 12
Bedek de paas-ovenschaal met gaas gevouwen in twee lagen, leg de wrongelmassa neer. Sluit het plakvak, draai het om.
Stap 13
Plaats in een kom onder een lichte pers en op een koude plaats gedurende 1-2 dagen, laat de vloeistof uitlekken.
Stap 14
Verwijder voor het serveren de pasochny en maak voorzichtig los van het gaas. Versier Pasen zoals je wilt.
