Pasen is een traditionele traktatie op de grootste orthodoxe feestdag - Christuszondag. Het is gemakkelijk om het zelfs thuis te koken. Het belangrijkste is om de verhoudingen van voedsel te behouden en in een goed humeur te koken.
Het is nodig
-
- 2 kilo kwark
- 700 gram zure room
- 400 gram boter
- 8 eieren
- 200 gram amandelen
- 200 gram rozijnen
- 1/2 kop suiker
- vanilline op de punt van een mes
- Pasobox of gevormde ovenschaal met hoge zijkanten
instructies:
Stap 1
Kwark moet goed worden uitgeknepen en door een zeef worden gewreven. Je zou een witte homogene massa moeten krijgen zonder grote korrels of klonten. De kwark voor Pasen moet vers zijn. Een zelfgemaakt of rustiek product werkt het beste. In de winkel gekochte magere kwark is beter niet te gebruiken.
Stap 2
De boter moet zacht worden (lichtjes verwarmd boven een vuur of fijngehakt met een mes) en toegevoegd worden aan de wrongel. Klop de eieren met een mixer luchtig en meng met zure room. Klop weer goed. Combineer met kwark en een mixer, mix alles in een pan tot een gladde massa. Zure room is ook beter om zelfgemaakt en dik te nemen.
Stap 3
Zet de pan op laag vuur. Om te voorkomen dat de Pasen verbrandt, moet je hem continu roeren. Wanneer het mengsel begint te koken in een pan, haal van het vuur en zet in koud water. En het is beter om ijs van tevoren te bereiden en er een toekomstige traktatie op te leggen. Roer de wrongelmassa continu totdat deze volledig is afgekoeld.
Stap 4
Vermaal suiker tot poeder en voeg toe aan Pasen. Maal de noten tot grove kruimels en stoom de rozijnen een half uur met kokend water. Voeg noten, rozijnen en vanilline toe aan Pasen. Roer goed om de suiker op te lossen. Doe de resulterende massa in een mal. De paasvorm moet hoog zijn, als een piramide waarvan de bovenkant is afgesneden. Druk de massa naar beneden zodat deze goed wordt samengedrukt in de vorm. Koel gedurende 12-15 uur.
Stap 5
Haal daarna de paashaas voorzichtig uit de vorm en leg op een brede vlakke plaat. De kroon van Pasen kan worden versierd. Leg er stukjes fruit of bessen op en giet er verwarmde honing of rode jam over. In plaats van fruit en bessen kunt u fijngehakte marmelade gebruiken. Serveer de gasten op schoteltjes in kleine stukjes gesneden met een mes. Deze feestelijke lekkernij moet je in de koelkast bewaren, anders smelt hij.
