Krabsticks zijn een veelgebruikt product dat actief wordt gebruikt in de Russische keuken. Een verscheidenheid aan opties voor gerechten, een dieet op krabsticks, soepen ermee - het lijkt erop dat er niets is dat gewone mensen niet zouden weten. In de praktijk blijkt echter dat niet iedereen weet waar zo'n product uit bestaat.
Crabsticks zijn een van de meest gewilde producten in de winkelschappen. Omdat ze stevig en voedzaam zijn, kun je er originele en interessante gerechten mee maken, ze in salades doen, ze gebruiken om te bakken en tegelijkertijd zijn ze niet zo duur. Tegen de achtergrond van een dergelijke vraag zijn velen vaak geïnteresseerd in: wat zit er in dit product?
Geschiedenis van uiterlijk
De foto van krabsticks is bij iedereen bekend; hij versiert bijna alle stapsgewijze recepten voor bepaalde gerechten met de toevoeging van dit ingrediënt. Maar niet iedereen kent de geschiedenis van de opkomst van stokken. Ze is trouwens best interessant.
Krabsticks hebben een rijke geschiedenis - hun thuisland is Japan, waar ze voor het eerst werden geproduceerd. Ze verschenen tegen de achtergrond van een afname van de populatie krabben - een favoriete delicatesse van de burgers van het land van de rijzende zon. Krabvlees werd door de Japanners op verschillende manieren gebruikt en het was een ramp voor hen om zonder te zitten. Het is nog onbekend wie op het idee kwam om een competente imitatie te maken, maar het idee ging als een speer.
Imiteer staalkrabvlees met gehakt vis. De voordelen en waarde van het product waren natuurlijk inferieur aan natuurlijke krab, maar over het algemeen stelden ze de eindgebruiker tevreden.
Om krabsticks te bereiden, namen ze visvlees (surimi), knijpen er overtollig vocht uit, waardoor het vlees beter bij elkaar kon worden gehouden en er blokjes van konden worden gemaakt. Daarna werden deze repen ingevroren - alles, ze waren klaar voor transport en verder gebruik.
Toen krabsticks in Rusland verschenen, begonnen ze er voorzichtig mee te "werken" om de kosten van het product te verlagen - ze begonnen kleurstoffen, smaakstoffen toe te voegen en zelfs het percentage van de belangrijkste grondstof (vis) enigszins te verminderen - tot 25 % versus 45% gebruikt in een natuurlijk recept … Ondernemers vonden het makkelijk te maken gerecht zo lekker dat we tegenwoordig enkele tientallen namen en soorten krabsticks in onze schappen hebben staan.
De samenstelling van de eetstokjes vandaag
Als je de samenstelling van krabsticks in meer detail begrijpt, dan bevatten ze tegenwoordig traditioneel:
- Surimi - in feite is het gewoon gehakt van verschillende goedkope rassen van witte vis, bijvoorbeeld heek, baars, blauwe wijting, enz., Sticks zijn vaak gebaseerd op koolvis die veel Russen kennen
- Eipoeder - het draagt bij aan de extra hoeveelheid eiwit in het product
- Zetmeel is een materiaal dat de stokjes buigzaam maakt en helpt om ze vorm te geven.
- Carragenen, op de verpakking aangeduid als E410 en E407 - ze zijn nodig om de massa te vergroten, en dit is een pluspunt voor de fabrikant, omdat helpt de kosten van het product te verlagen; dit element wordt meestal verkregen uit algen, die een hoge biologische activiteit hebben en beschermen tegen zweren
- Verschillende kleurstoffen en smaken om de sticks hun karakteristieke krabachtige kleur te geven
- Mononatriumglutamaat is een bekende smaakversterker; in Japan wordt het zelfs de "vijfde smaak" genoemd na zoet, zout en andere.
- Plantaardige olie
- Diverse soorten levensmiddelenadditieven
Elke fabrikant heeft zijn eigen nuances. Daarom moet u de verpakking zorgvuldig lezen om het product van de hoogste kwaliteit te kopen.
Calorie-inhoud
Elk recept vereist het tellen van calorieën, vooral als het gaat om gerechten voor degenen die de gezondheid bewaken. Krabsticks zijn dus een vrij eenvoudig gerecht, want 100 gram van het product bevat slechts 100 kcal (calorieën). Dus 1-2 stukjes van zo'n delicatesse zullen het figuur niet schaden.
Als we kijken naar de voedingswaarde van het product, dan is het aandeel eiwitten 6 gram en het aandeel koolhydraten 10 gram.
Vanwege dergelijke voedingseigenschappen wordt vaak zelfs aangeraden om krabsticks te gebruiken met eventuele dieetbeperkingen. Je kunt er bijvoorbeeld zelfs een originele Olivier mee maken. In plaats van worst kunnen sticks aan de salade worden toegevoegd, waardoor deze direct minder zwaar en nuttiger wordt.
Daarnaast bevatten de sticks stoffen als:
- Selenium
- Fosfor
- Magnesium
- Zink
- Chloor
- Fluor
- Vitamine PP
Ze bevatten ook weinig verzadigd vet.
Natuurlijk zijn er ook nadelen - zo'n product bevat bijvoorbeeld suiker en natrium. Daarom moet u voorzichtiger zijn.
Kiezen voor kwaliteitssticks
Het kiezen van kwaliteit krabsticks, ondanks de beschikbare variëteit, kan moeilijk zijn. Allereerst, als u dit proces in fasen weergeeft, moet u letten op de kleur van het product - deze moeten wit en uniform zijn. Te intens rood geeft aan dat er kleurversterkers zoals curcumine aan de sticks zijn toegevoegd. Dit is niet altijd een slechte zaak. Maar er kunnen problemen zijn voor degenen die intoleranties hebben.
Het is ook de moeite waard om te kijken hoe de sticks zich gedragen na het ontdooien - ze moeten hun integriteit behouden en niet delamineren.
Het is de moeite waard om sticks in pakketten te kiezen, en niet op gewicht, omdat in het laatste geval zal het moeilijk zijn om informatie over de fabrikant, fabricagedatum en andere nuances te controleren. Uiteraard is het noodzakelijk om de op de verpakking aangegeven samenstelling zorgvuldig te bestuderen. Dus als bijvoorbeeld soja-eiwit of zetmeel als eerste in de ingrediëntenlijst staat, kun je dergelijke sticks beter niet nemen. Er wordt aangenomen dat ze in principe geen eiwit mogen bevatten, terwijl zetmeel niet meer dan 8-10% kan zijn.
Wat wordt ermee gekookt?
Je kunt met krabsticks veel verschillende en interessante gerechten koken. Salade is natuurlijk de meest populaire keuze. Ze worden ook geserveerd in de vorm van koteletten, gekookt in beslag, toegevoegd aan de soep.
U kunt gerechten met krabsticks zowel voor een gewone dagelijkse tafel als voor feestelijke feesten gebruiken. De recepten zijn duidelijk en succesvol, want vereisen meestal een minimum aan producten. Een goede oplossing is om krabsticks te combineren met ander licht voedsel zoals appels of komkommers voor een nog interessantere smaak.
Crabsticks zijn een universeel product. En je moet het niet negeren, je zorgen maken dat het een surrogaat is. Tegenwoordig is dit product een volledig officiële en door verschillende mensen goedgekeurde vervanger voor heerlijk krabvlees.
