Invriezen is een van de manieren om voedsel te bewaren voor toekomstig gebruik. Het is heel eenvoudig en effectief. Door voedsel snel in te vriezen en op een lage temperatuur te bewaren, kunt u vitamines bijna volledig behouden. En dit is erg belangrijk, vooral in de Russische klimatologische omstandigheden, met lange en strenge winters.
Wat zijn de voordelen van diepvriesgroenten
Dankzij het invriezen kun je het hele jaar door groenten eten, die qua smaak en nuttige eigenschappen bijna net zo goed zijn als verse producten uit de tuin. Waarom wordt er soms beweerd dat diepvriesgroenten schadelijk zijn?
Groenten die bedoeld zijn om in te vriezen en vervolgens te bewaren, worden in de regel binnen enkele uren na de oogst verwerkt. In zo'n korte tijd heeft het gehalte aan vitamines en micro-elementen geen tijd om af te nemen. En bij verse groenten, die een lange weg hebben afgelegd van het inzamelpunt tot aan de toonbank, kan het verlies aan vitamines en mineralen erg groot zijn. Laboratoriumstudies bevestigen dat diepvriesgroenten, vooral bloemkool, broccoli, doperwten, sperziebonen, wortelen en maïs, veel hoger zijn dan geïmporteerde verse groenten. Het verschil is vooral groot in de winter, wanneer veel niet-seizoensgroenten uit meer zuidelijke landen: Turkije, Israël, Egypte, Spanje, Italië, enz. de Russische markt betreden.
Diepvriesgroenten dienen niet alleen als bron van vitamines, ze verbeteren ook de eetlust en de spijsvertering. Ze worden gekookt, gebakken, gestoofd. Dergelijke groenten kunnen als een onafhankelijk gerecht worden gebruikt en als bijgerecht voor vlees, vis en gevogelte. Diepvriesgroenten zijn ook erg goed als toevoeging aan paddenstoelen, bovendien zijn op kunstmatig substraat gekweekte paddenstoelen het hele jaar door verkrijgbaar. De meest populaire onder Russen zijn diepvriesgroenten zoals sperziebonen, verschillende kool (broccoli, bloemkool, spruitjes), evenals groentemixen (bijvoorbeeld "Mexicaans", "Hawaiiaans").
Voor het invriezen kunt u een plastic zak gebruiken, een container met een deksel. Maar metaal en glas zullen niet werken. U kunt gesneden groenten in zakjes bewaren en hele groenten in bakjes.
Kunnen diepvriesgroenten schadelijk zijn voor je gezondheid?
Om ervoor te zorgen dat het lichaam alleen profiteert van diepvriesgroenten, hoeft u zich aan slechts twee eenvoudige regels te houden. Ten eerste mogen deze voedingsmiddelen alleen bij lage temperaturen in de vriezer worden bewaard. Ten tweede, als diepgevroren groenten die uit de vriezer zijn gehaald, worden ontdooid, moeten ze onmiddellijk worden gekookt. Vries ze niet opnieuw in, dan kunnen ze bederven en voedselvergiftiging veroorzaken.
