Cheesecakes met vossenbessen zullen de harten veroveren van zelfgebakken liefhebbers. Ze zijn gemaakt van gistdeeg, dat niet alleen met melk kan worden bereid, maar ook met kefir. Smakelijke broodjes worden in een oogwenk gegeten door gasten en huishoudens.
Het is nodig
- - 400 g rode bosbessen;
- - 150-200 g suiker voor de vulling;
- - 600 gram bloem;
- - 3 eieren;
- - 20 g droge gist;
- - 1 theelepel topless zout;
- - 200 gram boter;
- - 150 g suiker voor deeg;
- - 450 g kefir;
- - 2 g vanilline;
- - optioneel 2 el. zetmeel in de vulling.
instructies:
Stap 1
Doe de boter in een vuurvaste kom. Plaats het in de magnetron om het te laten smelten. Giet kefir in een hoge geëmailleerde pan, voeg olie, zout toe, voeg suiker toe, roer. Voeg gist toe, klop de eieren erdoor en meng opnieuw.
Stap 2
Voeg eerst de helft van de gezeefde bloem toe, meng goed en dan de rest. Kneed het deeg grondig met een lepel en daarna met de hand. Bedek de pan met een handdoek, laat het deeg 1,5 uur rijzen.
Stap 3
Om te voorkomen dat de vulling tijdens het bakken uit de cheesecakes loopt, suiker toevoegen aan de bosbessen, roeren, in brand steken. Kook gedurende 5 minuten, laat afkoelen. Je hoeft de vulling niet eerst te koken. Giet suiker in de bosbessen, voeg 2 el. zetmeel, roer. Het maakt de massa stroperig en voorkomt dat deze tijdens het bakken naar buiten stroomt.
Stap 4
Als je geen verse vossenbessen hebt, kun je bevroren bosbessen gebruiken. Om dit te doen, nadat je de deegcakes op een bakplaat hebt gevormd, doe je eerst suiker in elke holte en dan bosbessen in een verhouding van 1: 2. De coating kan ook worden gewijzigd. Voeg 50 ml melk toe aan één dooier, roer de massa en vet de randen en zijkanten van de producten in.
Stap 5
Ondertussen kwam het deeg op. Dek zijn tafel bestrooid met bloem. Neem wat van de massa, rol in een worst. Snijd stukjes af met een mes, rol er balletjes van met een diameter van 5-6 cm en maak er cakes van. Spreid ze uit op een ingevette bakplaat, op afstand van elkaar. Neem een glas, duw het in het midden van de cirkels, verwijder het. Plaats een vulling in elk van de gevormde gaten. Je kunt de cakes op tafel zetten, in het midden van elke vulling leggen, de randen goed plakken. Plaats vervolgens de broodjes op de samengevoegde randen, maak een incisie met een mes. Scheid vervolgens de randen om ze rond te maken.
Stap 6
Smeer het oppervlak van de items. Om dit te doen, kunt u 2 dooiers roeren, invetten of een culinaire borstel in zoete theeblaadjes dopen en over het oppervlak van het deeg bewegen.
Stap 7
Plaats de bakplaat naast de vooraf ingeschakelde oven. In 15-20 minuten zullen de cheesecakes met vossenbessen rijzen en zal de oven opwarmen tot 180 ° C. Zet de bakplaat 30 minuten in de oven, bak op deze temperatuur. Haal daarna de geopende bosbessenbroodjes eruit en je kunt thee drinken.
