Veel mensen werden verliefd op de heerlijke kruimelige Twix-koekjes met karamel en chocoladeglazuur, maar niet iedereen weet dat ze thuis gemaakt kunnen worden van de meest voorkomende producten. Dit is een echte delicatesse voor volwassenen en kleine fijnproevers.
Zelfgemaakt Twix-recept
Om Twix thuis te maken, moet je de volgende ingrediënten nemen:
- 150 gram bloem;
- 80 gram boter;
- 50 gram kristalsuiker;
- 1 eetlepel zure room;
- 2 dooiers;
- zout.
Voor karamel- en chocoladeglazuur:
- 1 ½ blikje gecondenseerde melk;
- 15 gram boter;
- 2 repen melkchocolade.
Allereerst moet u gehakt zandkoekdeeg bereiden. Zeef hiervoor de bloem en meng met zout en suiker. Zeer goed gekoelde boter (het is beter om het voor te vriezen in de vriezer) in blokjes gesneden, voeg toe aan het bloemmengsel en hak de boter en bloem met een groot zwaar mes om grove kruimels te krijgen. Dit kan je doen met een keukenmachine.
Voeg dan, goed roerend, geleidelijk 2 eidooiers en een eetlepel zure room toe. Het deeg voor zelfgemaakte "Twix" moet goed plakken, maar tegelijkertijd dik en kruimelig zijn.
Bekleed de ovenschaal met bakpapier en giet de voorbereide kruimels erin. Druk plat, stamp en prik met een vork op verschillende plaatsen. Zet de vorm vervolgens een half uur in de koelkast. Nadat deze tijd is verstreken, verplaatst u de vorm met de cake naar een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende 20 minuten. Zodra de cake een aangename gouden kleur krijgt, haalt u deze uit de oven.
Het is erg belangrijk om de karamel met de gewenste consistentie te bereiden. Als je het teveel aan vuur blootstelt, wordt de karamel te hard en als het niet gaar is, verspreidt het zich over de cake.
Bereid karamel- en chocoladeglazuur voor. Voor karamel, giet gecondenseerde melk in een kom met een dikke bodem, voeg boter toe, zet op een zeer laag vuur en onder voortdurend roeren met een houten lepel of spatel, kook gedurende 20-30 minuten. Zodra de massa een karameltint krijgt en indikt, haalt u de schalen van het vuur en bestrijkt u de gebakken korst met de gekookte karamel.
Smelt de chocolade in een waterbad (desgewenst kan een reep melkchocolade worden vervangen door donkere of bittere) en breng deze aan op de karamelcake. Zet de voorbereide cake vervolgens 2 uur in de koelkast, snij als de karamel met chocolade goed gestold is de zelfgemaakte Twix in reepjes en serveer.
Zelfgemaakt ongebakken Twix-recept
Om "Twix" volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:
- 200 gram afgewerkte zandkoekjes;
- 150 gram boter;
- 6 eetlepels room;
- 1 blikje gecondenseerde melk;
- 1 eetlepel honing;
- 1 ½ reep melkchocolade;
- ½ reep witte chocolade.
Smelt 75 gram melkchocolade in een waterbad, voeg 2 eetlepels room toe, meng goed, giet het mengsel in een siliconenvorm, strijk glad en plaats 5 minuten in de vriezer om uit te harden.
Maal zandkoekjes in een blender. Meng het vervolgens met 50 gram zachte boter en plaats in een siliconenvorm over de chocoladebodem. Goed uitlijnen en aanstampen, daarna in de koelkast zetten.
Karamel maken. Meng hiervoor de gecondenseerde melk, honing en de resterende boter. Zet op een heel laag vuur en laat onder voortdurend roeren ongeveer 20 minuten sudderen. Als de karamel dikker wordt, haal van het vuur, laat afkoelen en verdeel gelijkmatig over de koekjes. Zet de vorm vervolgens 5 minuten in de vriezer.
Hoewel de chocoladeglazuur niet bevroren is, kun je er een patroon op aanbrengen met een tandenstoker.
Smelt de resterende melk en witte chocolade apart in een waterbad. Voeg aan elk 2 eetlepels room toe, roer en breng afwisselend (in de vorm van een "zebra") aan op de uitgeharde karamellaag. Zet de vorm vervolgens in de koelkast. Als de chocolade is uitgehard, snijd je de laag in rechthoekige stukjes en serveer je de Twix home-style op tafel.
