Sommige recepten vereisen ingelegde uien. Maar niet iedereen weet hoe je het goed moet koken. Er zijn verschillende manieren om uien snel te pekelen, welke het beste is, hangt af van het soort groente en persoonlijke voorkeur.
Het is nodig
-
- Ingelegde uien in azijn:
- uien - 12 stuks;
- azijn 9% - 100 g;
- plantaardige olie - 3 el;
- laurier - 1 stuk;
- zout;
- grond zwarte peper.
- Ingelegde uien in citroensap:
- uien - 12 stuks;
- water - 1 liter;
- citroen - ½ stuk;
- suiker - 50 g.
- Ingelegde uien in mosterd:
- uien - 2-3 stuks;
- mosterd - 2-3 eetlepels;
- geraffineerde zonnebloemolie - 2 el;
- mayonaise - 70 g;
- zout;
- peper;
- marjolein.
- Zoete ingemaakte uien:
- uien - 2-3 stuks;
- azijn 9% - 20 g;
- zout - ½ theelepel
instructies:
Stap 1
Er zijn drie soorten uien: zoet, pittig en medium-heet. Afhankelijk hiervan wordt ook de methode van beitsen gekozen. Om de onaangename bitterheid van een groente te verwijderen, moet deze in een marinade aan de kook worden gebracht of eenvoudig worden overgoten met kokend water. Zoete uien hebben deze procedure niet nodig, omdat ze geen bittere smaak hebben.
Stap 2
Ingelegde uien in azijn Neem hete uien, hak ze naar wens en doe ze in een pan. Voeg azijn, zout, peper en laurier toe, gemengd met plantaardige olie. Meng alles grondig. Giet koud water over de ui zodat deze volledig bedekt is. Zet op laag vuur en breng op een temperatuur van 70-80°C. Haal van het vuur en laat afkoelen. Breng over naar een glazen pot en zet in de koelkast. De houdbaarheid van ingelegde uien volgens dit recept is 5-6 dagen.
Stap 3
Ingelegde uien in citroensap Snijd de uien in ringen, doe ze in een pan en bedek ze met een marinade gemaakt van water, citroensap en suiker. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Vouw vervolgens in een vergiet en spoel af met koud stromend water. Breng over naar een glazen pot en zet in de koelkast. Houdbaarheid - niet meer dan 5 dagen.
Stap 4
Ingelegde uien in mosterd Snijd de uien in dunne halve ringen en meng met mosterd. Voeg zout, peper, marjolein, olie en mayonaise toe. Meng alles goed door elkaar, doe in een glazen pot en zet in de koelkast. Gebruik zoals aangegeven na 2-3 uur. Als je wilt, kun je een beetje droge witte wijn of rode bietensap aan de ui toevoegen.
Stap 5
Zoete ingelegde uien Snijd de uien naar wens en doe ze in een pan. Voeg zout, azijn toe en roer. Dek af en laat 2-3 uur op een koele plaats staan. Breng vervolgens over naar een glazen pot en zet in de koelkast. Houdbaarheid - niet meer dan 3-4 dagen.
