Er zijn veel variaties op kaassoep. Als je heel weinig tijd hebt om te koken, kun je een roomkaassoep maken: het is heerlijk, ongebruikelijk en snel!
Het is nodig
- - smeltkaas - 2 stuks;
- - uien - 2 stuks;
- - aardappelen - 3-4 stuks;
- - wortelen - 1-2 stuks;
- - plantaardige olie;
- - zout;
- - zwarte peper;
- - groentjes.
instructies:
Stap 1
Breng in een pan anderhalve tot twee liter water aan de kook. Was en schil de aardappelen, snijd ze in reepjes of blokjes en doe ze in een pan.
Stap 2
Neem eventuele smeltkaas, rasp of snij in kleine stukjes. Dompel de geplette wrongel in kokend water en roer tot het is opgelost. Probeer en zout het water.
Stap 3
Schil de wortelen en uien. Snijd de wortelen in dunne reepjes of rasp ze op een grove rasp. Hak de ui fijn. Giet plantaardige olie in een koekenpan, wacht om op te warmen. Bak de uien en wortelen goudbruin.
Stap 4
Voeg vlak voordat de aardappelen gaar zijn de volledige inhoud van de pan toe aan de pan. Kook 2-3 minuten - en de kaassoep is klaar! Bij het serveren kan de soep gepeperd en bestrooid worden met eventueel fijngehakte kruiden: dille, peterselie, koriander, groene uienveren en jonge knoflook.
