Niemand zal de heilzame eigenschappen van groenten ontkennen. In het onderstaande recept blijven de natuurlijke vitamines van de ingrediënten behouden door het proces van het koken van groenten in hun eigen sap, omdat het gebruik van olie in dit gerecht minimaal is. Aubergines met paprika zijn vrij mals. De aanwezigheid van knoflook geeft het niet zozeer scherpte als een soort pikantheid, maar een relatief grote hoeveelheid tomaten, die andere groenten weken, maakt het afgewerkte gerecht sappig en mooi.
Het is nodig
- - tomaten 1 kg;
- - uien (grote koppen) 2 stuks;
- - aubergine 4 stuks;
- - zoete paprika 6 stuks;
- - bieslook 3 stuks;
- - zout;
- - kruiden;
- - groenen;
- - plantaardige geraffineerde olie 2 el. ik.
instructies:
Stap 1
Snijd de tomaten in plakjes van gemiddelde dikte. Vouw de helft ervan in een ketel zonder olie en vet.
Stap 2
Uien kunnen in ringen of halve ringen worden gesneden en de tomatenlaag ermee bedekken.
Stap 3
Verdeel elke aubergine in de lengte in 3-4 dikke stukken en giet er kokend water over. Zet onder een pers zodat het glas water is of je kunt er lichtjes in knijpen.
Stap 4
Doe de aubergines op de ui in een ketel.
Stap 5
Maak ringen of grote reepjes van zoete paprika's en leg ze op gekookte groenten. Giet in blokjes gesneden knoflook tussen de delen van de peper.
Stap 6
Voeg greens van alle kruiden, zout en een mengsel van pepers naar smaak toe. Leg de overige tomaten erop.
Stap 7
Bedek de ketel met een deksel en zet op laag vuur. Wanneer er een natuurlijke vloeistof in de groenten ontstaat, voeg dan de plantaardige olie toe. De ketel moet af en toe worden geschud om te voorkomen dat de inhoud verbrandt.
Stap 8
Als de groenten gaar zijn, moeten ze in de oven worden geplaatst en gaar worden gekookt.
