De salade kreeg de naam "Zomer" juist omdat hij is bereid uit producten die in het warmste seizoen gerijpt zijn. Het groentepakket dat in de salade aanwezig is, bevat veel vitamines.
Het is nodig
- - aubergine - 3 kg;
- - Bulgaarse peper - 2,5 kg;
- - uien - 0,5 kg;
- - knoflook - 3 koppen;
- - bittere peper - 2 stuks;
- - selderij - 4-5 takken;
- - tafelazijn - 0,5 ml;
- - plantaardige olie - 0,5 ml;
- - zout, peper en kruiden - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de aubergines en snij in plakjes. De dikte van de werkstukken mag niet minder zijn dan 1 cm. Giet de groenten met zout water en laat 30 minuten staan. Om te voorkomen dat auberginebekers gaan drijven, plaatst u een lading erop. Gedurende de tijd dat de aubergines in zout water staan, komt er bitterheid uit.
Stap 2
Nadat je de aubergineplakken eruit hebt gehaald en een beetje hebt uitgeknepen, bak je ze aan beide kanten. Giet hiervoor plantaardige olie in de pan, verwarm. Bak de aubergine lichtbruin.
Stap 3
Schil de ui, snijd hem naar eigen inzicht in reepjes of halve ringen. Gratis pure paprika's van zaden en partjes. Snijd in reepjes. Was bleekselderij en hete pepers onder stromend water en wrijf ze door een vleesmolen of hak ze fijn met een mes. Pel de knoflook en pers deze door de knoflookpers.
Stap 4
Verzamel alle groenten in een grote kom en roer. Giet azijn bij de salade, zout en peper naar smaak.
Stap 5
Om ervoor te zorgen dat de salade alle aroma's van de zomer krijgt, moet hij een uur op kamertemperatuur worden bewaard. Roer het voedsel in deze periode meerdere keren om. Verdeel vervolgens de afgewerkte salade in potten of ander handig keukengerei. Bedek containers en bewaar in de koelkast.
Stap 6
Nadat je de "Zomer" salade met aubergine en peper eenmaal hebt bereid, kun je er meerdere dagen van genieten. Voeg voor het serveren verse kruiden toe aan de salade.
