Gemberwortel wordt tegenwoordig niet meer als exotisch beschouwd en vindt gemakkelijk een plaats voor zichzelf in elke keuken. Het is zowel op een sushi-feestje als in medicinale thee nodig. En voor culinaire experimenten is gember met zijn herkenbare frisse en kruidige aroma ideaal. Maar om je gerecht echt lekker te laten zijn, moet de gember van goede kwaliteit zijn.
instructies:
Stap 1
Gemberwortel kan vers, gedroogd of ingeblikt worden gekocht. Welke optie u kiest, hangt af van hoe u deze wilt gebruiken. Om bijvoorbeeld Chinese dumplings of pittig rundvlees te maken, heb je verse gemberknollen nodig.
Gedroogde gember is geschikt voor een Thaise saus of soep. Gedroogde gember kan ook aan thee worden toegevoegd. Nou, sushi moet worden geserveerd met ingeblikte gember.
Stap 2
Kies verse wortels bijzonder zorgvuldig. Neem contact op met de verkoper wanneer hij dit item precies heeft ontvangen. Hoe verser de gember, hoe beter. Oude gedroogde wortels verliezen hun smaak en aroma, worden vezelig en taai. Ze zijn ook erg moeilijk schoon te maken.
Stap 3
Evalueer het uiterlijk van de gember. Verse knollen moeten romig goudkleurig of grijsbeige van kleur zijn, met een gladde schil, zonder taaie gezwellen en donkere vlekken. Neem de wortel in je handen. Het mag niet te licht en droog aanvoelen. Hoe verser en jonger de wortel, hoe lekkerder de gember zal zijn.
Stap 4
Verse gember bederft gemakkelijk. Ruik aan de wortel - hij mag niet muf ruiken. En er mag natuurlijk geen schimmel op zitten. Koop niet te veel - vers, en bovendien zal de gesneden wortel niet lang worden bewaard. Als je het toch moet bewaren, wikkel de rest dan stevig in plasticfolie en plaats het in de vriezer.
Stap 5
Ingelegde gember komt meestal niet met verrassingen. Kies potten van een vertrouwde fabrikant, speciaalzaken of supermarktafdelingen. Controleer de levertijd die op het blik staat, en als je de smaak van ingeblikte gember niet lekker vindt, koop dan Japanse gember in zakken van 1 pond. Misschien vind je de smaak beter.
Stap 6
De gemakkelijkste manier om te gaan is gedroogde gember. Controleer de houdbaarheidsdatum en de integriteit van de verpakking. Wat betreft de smaak, in gedroogde gember is het stabiel en levert het geen verrassingen op, ongeacht de fabrikant. Maar er zijn niet veel nuttige stoffen in de gedroogde wortel.
