Van de grote verscheidenheid aan noten wordt er maar één koninklijk genoemd. Dit is de macadamianoot. Het thuisland van de walnotenboom is Australië. Aboriginals beschouwen macadamia als een heilige boom vanwege het vermogen van zijn vruchten om ziekten te genezen.
Het verhaal van de ontdekking van de koninklijke noot
Macadamia is een geweldige boom waarop koningsnoten groeien. Europeanen leerden voor het eerst over macadamia in de 19e eeuw dankzij de Duitse botanicus Ferdinand Müller, die de aard van het Australische continent bestudeerde. Ferdinand Müller was directeur van de Royal Botanic Gardens in Melbourne. Bij het beschrijven van de flora van Australië noemde de wetenschapper de walnotenboom naar zijn vriend John Macadam, die noch bioloog noch botanicus was, maar zich bezighield met scheikunde. John McAdam stond ook bekend als politicus.
Hoe de macadamnoot groeit
De macadamiaboom begint pas acht jaar na het begin van de aanplant vruchten af te werpen. De levensduur van een boom kan oplopen tot honderd jaar. Het groeit in hoogte tot 15 meter.
In het vroege voorjaar bloeit hij met witte, roze, paarse bloemen. De bloeiwijzen worden verzameld in trossen die sierlijk naar beneden hangen. Wanneer deze boom bloeit, is de lucht rondom gevuld met een zoete geur.
De vruchten rijpen binnen zes maanden. Eerst verschijnen er groene ballen met een diameter van ongeveer twee centimeter aan de boom. Tijdens het rijpen valt de noot uit de buitenste schil op de grond.
De schil van deze vrucht is bijzonder hard. Om de pit te krijgen, wordt de noot industrieel verwerkt. Met behulp van machinale productie wordt elke noot gezaagd. De walnootschaal wordt gesneden door een machine met een speciaal mes. Moeren met een gleuf worden gekraakt met een speciale sleutel, die bij aankoop moet worden uitgegeven.
Op dit moment is de verspreidingshalo van de macadamia-boom aanzienlijk uitgebreid. De noot wordt een steeds populairder voedingsmiddel over de hele wereld. Het wordt geteeld in landen met tropische klimaten: Brazilië, Mexico, Zuid-Afrika, China, Nieuw-Zeeland. Grote plantages van deze unieke noot zijn geconcentreerd op de Hawaiiaanse eilanden. De Verenigde Staten van Amerika begonnen met het planten van walnotenbomen in de staten Florida en Californië.
Nuttige eigenschappen van noten
Exotische Macadam-noten staan bekend om hun opmerkelijke smaak en unieke gezondheidsvoordelen.
Het gehalte aan vitamines en mineralen in macadamia is een orde van grootte hoger dan in andere noten. Ondanks dat de noot erg veel calorieën bevat en veel vet bevat, helpt het de bloedvaten te reinigen van cholesterolplaques. Het helpt ook om de bloedsuikerspiegel te normaliseren. Het hoge gehalte aan kalium en magnesium in noten helpt de cerebrale circulatie te verbeteren en verbetert de cardiovasculaire activiteit van het lichaam.
De chemische samenstelling van noten, die vitamines, flavonoïden, vezels en mineralen bevat, versterkt het immuunsysteem en verhoogt de toon van het lichaam.
Noten worden veel gebruikt bij het koken. Ze worden toegevoegd aan salades, vis- en zeevruchtengerechten. Macadamnoten geven een ongewone smaak aan gebakken goederen. Ze koken er pannenkoeken mee, bakken koekjes en taarten, maken toetjes.
Macadamia is de duurste noot ter wereld. De hoge prijsklasse waartoe deze noten behoren, is te wijten aan verschillende redenen: de bewerkelijkheid van het verzamelen en verwerken, evenals de kosten van levering op het Europese continent.
