Macadamia, een verre bezoeker uit Australië, staat terecht op de eerste plaats van de noten van de hele wereld, omdat het een echte opslagplaats is van vitamines en micro-elementen. Hierdoor wordt macadamia zowel in de keuken als in de geneeskunde gebruikt.
Macadamianoot is qua uiterlijk en smaak vergelijkbaar met hazelnoten, maar overtreft het in het gehalte aan voedingsstoffen. De kosten zijn ook hoger, omdat het moeilijk is om het te laten groeien: de boom begint 8-10 jaar na het planten op te leveren en het interval tussen bloei en volledige rijping van de noten is 6-7 maanden.
Macadamia is een bestanddeel van vlees-, vis- en groentegerechten, waarvoor kleine, gehakte noten worden gebruikt. Grote worden als dessert geserveerd, gebakken en overgoten met karamel. In plaats van een heel product, kun je ook de olie gebruiken die eruit is geperst - het heeft een delicate smaak en is geschikt als dressing in elk voedsel, waardoor het een voortreffelijke toets krijgt.
Macadamia kan vers worden geconsumeerd. Om de smaak te verbeteren, wordt het gezouten en geserveerd met koffie.
Het caloriegehalte van de noot is hoog en bedraagt 718 kcal per 100 g, maar je moet niet bang zijn voor zo'n groot cijfer, want om een dagelijkse dosis voedingsstoffen binnen te krijgen is het niet nodig om deze hoeveelheid te eten, het is voldoende om breng er een van de gerechten mee op smaak. Het vet in het product maakt ¾ van het totale volume uit, maar vanwege de plantaardige oorsprong veroorzaakt het niet alleen geen schade, maar is het ook een onvervangbaar voedingssupplement voor mensen met een hoog cholesterolgehalte en vatbaar voor atherosclerose. Het is zelfs effectiever dan de beproefde olijf- en lijnzaadolie. Het eten van macadamia binnen redelijke grenzen helpt de vasculaire permeabiliteit te verbeteren en hun wanden te versterken.
Gerechten die macadamia bevatten, mogen niet aan honden worden gegeven, omdat deze noot giftig voor ze is en ze op lange termijn zwakte en een slechte gezondheid kan veroorzaken.
Macadamia bevat grote hoeveelheden vitamines, macro- en micro-elementen die belangrijke functies in het lichaam vervullen. Koploper qua hoeveelheid (2,5 mg) is niacine, ook wel B3 of PP genoemd. Het is door de voedingsdeskundige bekend als niacine. Net als vitamine C (die ook in dit product wordt aangetroffen - 1,2 mg), wordt niacine beschouwd als het sterkste middel in de strijd tegen een aantal ziekten. Het neemt deel aan metabolische processen, beïnvloedt de samenstelling van het bloed en de stroom ervan. Als het belangrijkste actieve ingrediënt in oliën en crèmes is nicotinezuur onmisbaar voor het behoud van de normale conditie van de huid. Niacine is opgenomen in het complex van preventieve maatregelen die worden gebruikt voor stabiele emotionele stoornissen: depressie, stress en sommige psychische aandoeningen.
Gebrek aan vitamine B1 leidt tot een verslechtering van de werking van het spierstelsel, inclusief het hart en het spijsverteringskanaal, evenals een afname van de zenuwimpuls. Bovendien neemt hij deel aan hematopoëse en vertraagt hij het verouderingsproces, vooral in aanwezigheid van negatieve factoren als roken en alcoholgebruik. Het gehalte aan macadamia is 1,2 mg.
Andere nuttige stoffen (vitaminen B2, B5, B6, B9, E), evenals macro- en micro-elementen (kalium en magnesium, calcium en fosfor, natrium, zink, ijzer, mangaan, koper, selenium) zijn in voldoende mate aanwezig in macadamia. hoeveelheid bij regelmatig gebruik om het metabolisme, de groei en ontwikkeling van de juiste cellen te stabiliseren (terwijl kankercellen worden onderdrukt), de conditie van de huid en het haar en de normale werking van alle organen en systemen van het menselijk lichaam te verbeteren.
