Vis is een erg lekker en gezond product. Naast complete eiwitten bevat het veel andere nuttige sporenelementen, waarvan jodium de belangrijkste is. Er zijn veel manieren om visgerechten te bereiden. Maar nog steeds is gebakken vis het nuttigst.
Het is nodig
- - bevroren zeevis - 1 kg;
- - verse of gedroogde champignons - 300 g (of 10 droog);
- - uien - 2 stuks;
- - bloem - 2 eetl. ik.;
- - aardappelen - 1 kg;
- - boter - 5 eetl. ik.;
- - paneermeel - 5 eetl. ik.;
- - laurierblaadjes - 2 stuks;
- - zwarte peperkorrels - 10 stuks;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - heet water - 2-3 glazen.
instructies:
Stap 1
Bereid bevroren vis voor: verwijder vinnen, schubben en indien mogelijk botten. Snijd in stukjes, zout, rol in paneermeel of bloem, bak aan beide kanten in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Stap 2
Bereid de saus apart voor: gekookte droge of verse champignons, fijngehakt en gesnipperde uien, bak vijf minuten op hoog vuur. Bestrooi met bloem en bak nog 3-5 minuten. Voeg zout, laurier en peperkorrels toe, giet 2-3 kopjes kokend water en laat op laag vuur sudderen tot de saus dikker wordt.
Stap 3
Kook ondertussen de gepofte aardappelen. Schil, snijd in plakjes. Leg de aardappelschijfjes in een brede koekenpan of in een vuurvaste schaal, leg de gebakken vis in het midden, garneer met de saus, besprenkel met gesmolten boter en bestrooi met paneermeel.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200 graden, zet de vorm erop en bak de schotel goudbruin.
