Kweepeer in vanillesiroop blijkt zacht, aromatisch, bijna karamel te zijn. Voor liefhebbers van kweepeer zal deze oosterse delicatesse naar hun smaak zijn. Serveer koud of warm met slagroom.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 500 ml water;
- - 250 g suiker;
- - 5 stuks. kweepeer;
- - 1 citroen;
- - 1 vanillestokje;
- - peperkorrels.
instructies:
Stap 1
Snijd het vanillestokje doormidden, doe het in een brede niet-metalen pan, voeg citroenschil, suiker, water en peperkorrels toe. Zet op middelhoog vuur, kook tot de suiker is opgelost, af en toe roeren. Verlaag daarna het vuur onder de pan.
Stap 2
Schil de kweepeer, snij in vieren, verwijder alle zaadjes. Dompel elk kweepeerplakje onmiddellijk in de siroop, die ze volledig moet bedekken. Bedek de pan met perkament erop, kook een half uur, gedurende welke tijd de kweepeer zacht en zacht wordt.
Stap 3
Doe de kweepeer met een schuimspaan in een kom en kook de siroop tien minuten op hoog vuur, zodat deze inkookt tot minstens een derde.
Stap 4
Giet de afgewerkte kweepeer erover met zoete aromatische siroop, serveer als zelfstandig dessert voor thee of gebruik het als vulling in de bereiding van verschillende desserts.
