Quince is opmerkelijk vanwege het hoge gehalte aan pectinestoffen, daarom worden er meestal marmelades, gelei en conserven van gemaakt. Maar de gemakkelijkste manier om harde kweeperenpulp heerlijk te koken, is door het fruit in de oven te bakken en te serveren met room of zachte kaas.
Het is nodig
-
- Voor gebakken kweepeer:
- 6 grote kweepeervruchten;
- 12 Art. l suiker;
- 1 eetl. water.
- Voor kweepeer met honing en noten:
- - 5 kweepeervruchten;
- - 150 g honing;
- - 120 g walnoten;
- poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Gebakken kweepeer Spoel de kweepeer, veeg met lichte druk om de harde vezels op de schil te verwijderen, dep droog. Snijd elke vrucht doormidden en verwijder de zaaddozen.
Stap 2
Neem een koekenpan met antiaanbaklaag en leg de kweepeerhelften in de pan, met de snijkant naar boven. Bestrooi elke helft met een eetlepel suiker, giet ongeveer een centimeter water in de pan.
Stap 3
Dek de pan goed af met folie, verwarm de oven voor op 150°C en bak de kweepeer in ongeveer een tot twee uur gaar (de kweepeer moet zacht zijn). Open de oven elke twintig tot dertig minuten, kijk in de pan en voeg water toe als dat nodig is. Haal uit de oven en laat afkoelen, serveer met slagroom.
Stap 4
Kweepeer gevuld met noten met honing Kook 150 gram walnoten met kokend water, schil, indien mogelijk, van een dunne bruine schil, droog. Doe in een vijzel en hak met een stamper, je kunt een blender gebruiken (maar pas op dat je de noten niet in meel verandert) of hak ze fijn met een mes. Giet ongeveer tweehonderd gram honing in een kom, voeg de noten toe aan de honing en meng goed.
Stap 5
Was de kweepeer, veeg hem grondig af met een handdoek, zodat de schil van alle vruchten de taaie villi verwijdert en glad en droog wordt. Snijd het fruit in twee helften, verwijder de zaden en tussenschotten. Doe een stuk (ongeveer vijf gram) boter en ongeveer een eetlepel van de vulling in elke kweepeerhelft.
Stap 6
Giet een glas koud water op een bakplaat, leg de kweepeer gevuld met honing en walnoten, in plakjes op de bakplaat. Verwarm de oven voor op 150-180°C, plaats de bakplaat in de oven en kook ongeveer dertig tot vijftig minuten, tot de kweepeer zacht is. Haal uit de oven en bestrooi met poedersuiker, serveer warm of koud.
