Calzone is een Italiaanse taart die een gesloten pizza is. Calzone is niet moeilijk om thuis te maken. Je kunt gasten met zo'n gerecht verrassen door het op elk feest als aperitief te serveren.
Het is nodig
- Voor de test:
- - tarwebloem 2, 5 glazen;
- - droge gist 1 eetl. de lepel;
- - warm water 1 glas;
- - honing 0,5 theelepel;
- - olijfolie;
- - grof zout 0,5 theelepel;
- Voor het vullen:
- - Pepperoni worst 8 stuks;
- - ui 1 st.;
- - gehakt 200 g;
- - Mozzarellakaas 30 g;
- - harde kaas 60 g;
- - kippenei 1 st.;
- Voor de saus:
- - tomatenpuree 200 g;
- - Italiaanse kruiden;
- - droge basilicum;
- - gemalen chilipeper;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Los de droge gist op in warm water. Meng ze met honing en olijfolie. Giet zorgvuldig gezeefde bloem in en kneed het deeg. Het deeg mag niet aan je handen plakken. Giet vervolgens 1 theelepel olijfolie op de bodem van een grote kom en rol het deeg erdoor. Dek de kom deeg af met een handdoek en laat 1 uur op een warme plaats staan.
Stap 2
Pel de ui en snij in reepjes. Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit de ui goudbruin. Bak vervolgens het gehakt in dezelfde olie en voeg er kruiden aan toe. Rasp mozzarella en harde kaas op een fijne rasp.
Stap 3
Voeg de tomatenpuree toe aan de sauskruiden en breng aan de kook. De saus moet matig dik zijn.
Stap 4
Verdeel het deeg in 4 gelijke delen, rol platte cakes uit met een diameter van 25 cm van elk. Leg de platte cakes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met tomatensaus. Verdeel op de helft van elke tortilla de vulling in de volgorde: gebakken gehakt, uien, Peperonni-worstjes, Mozzarella-kaas, harde kaas. Bedek vervolgens de vulling met de andere helft van de tortilla en knijp de randen dicht. Maak kleine gaatjes in de calzone zodat de stoom kan ontsnappen.
Stap 5
Klop het ei los, vet elke cake in en bestrooi met Italiaanse kruiden. Bak gedurende 20 minuten op 190 graden.
