Het pompoenseizoen is in volle gang. Leer hoe je deze eenvoudige pompoenpureesoep maakt, het blijkt erg bevredigend te zijn. Een speciale technologie zal alle vitamines behouden en de soep nuttig maken. En verse zelfgemaakte flatbreads zullen een heerlijke maaltijd aanvullen!
Het is nodig
- Voor soep:
- - pompoen - 1/2 st.
- - aardappelen - 2 st.
- - wortelen - 1 st.
- - koudgeperste olie of boter - 50 gr
- - kruiden: asafoetida, gemalen koriander, zwarte gemalen peper
- - zout naar smaak
- Ter decoratie: pompoenpitten, zure room
- Voor linzenpannenkoekjes:
- - linzen - 1 eetl.
- - zout naar smaak
- - hop-suneli
- Voor tortilla's:
- - bloem - 2 eetl.
- - plantaardige olie - 7 el.
- - water - 1/2 eetl.
- - zout - 1 tl
- - gemalen koriander
instructies:
Stap 1
Voor dit recept moet je een glas linzen vooraf laten weken. Dit dient 8 uur voor het bereiden van de soep te gebeuren of 's avonds. Spoel de linzen na deze tijd af met koud water. Voeg wat schoon water toe en klop de linzen met een blender samen met de zout en suneli hop kruiden.
Stap 2
Was en schil groenten. Snijd ze in willekeurige stukjes. Zet de aardappelen en wortelen eerst aan de kook. Als deze groenten half gaar zijn, voeg je de pompoen toe aan de pan. Kook nog een paar minuten, de pompoen zal snel zacht worden. Zet de soep uit en zet opzij om af te koelen.
Stap 3
Bak ondertussen de fijngehakte linzenpannenkoekjes. Gehakt kan bijna vloeibaar zijn. Dergelijke pannenkoeken kunnen trouwens ook gemaakt worden van geweekte mungbonen. Bak de gehakte linzen in een grote hoeveelheid plantaardige olie. De pasteitjes zullen vettig, luchtig en niet droog zijn.
Stap 4
Maak vervolgens het tortilladeeg. Zeef twee glazen bloem. Je kunt zemelen toevoegen of een kleine portie volkoren meel gebruiken. Dus de taarten zullen gezonder zijn. Voeg 7 eetlepels plantaardige olie, zout en koriander toe aan de bloem. Wrijf met je vingers de boter door de bloem. Voeg dan iets meer dan een half glas water toe en kneed het deeg. Zet het deeg 10 minuten opzij.
Stap 5
Kruid de afgekoelde groenten met zout en breng op smaak. Pureer de groenten met een blender. Voeg twee eetlepels koudgeperste plantaardige olie toe. Het kan mosterd of olijfolie zijn. Je kunt ook boter gebruiken als je niet gewend bent aan plantaardige oliën. De soep is klaar!
Stap 6
Verdeel het tortilladeeg in 8 stukken. Rol elk deel van tevoren uit met een deegroller. Verhit een goed droge koekenpan en bak elke tortilla op hoog vuur. De scones worden opgeblazen. Dit is heerlijk!
Stap 7
Garneer de soep met pannenkoeken, pompoenpitten en zure room. U kunt meer koudgeperste plantaardige olie rechtstreeks aan de borden toevoegen. Dit zorgt ervoor dat de organen gesmeerd blijven en goed presteren.
